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Aminoácidos en Claras de huevo


Aminoácidos en Claras de huevo


Los aminoácidos son a menudo llamados bloques de construcción de proteínas debido a que su cuerpo las utiliza para hacer cientos de proteínas diferentes. Las proteínas son esenciales para la reparación y producción de nuevas células celular y también funcionan como enzimas que catalizan reacciones; receptores que se unen hormonas y otros compuestos; y los portadores de los componentes en la sangre. Las claras de huevo son una rica fuente de muchos tipos diferentes de aminoácidos que su cuerpo necesita para fabricar proteínas y apoyar a su salud y bienestar.

Aminoácidos esenciales

Algunos aminoácidos se denominan aminoácidos esenciales porque el cuerpo no puede fabricar o almacenarlos en cantidades excesivas, lo que exige el consumo de ellos como una parte regular de sus comidas. La clara de huevo de un solo huevo grande contiene alrededor de 3,6 gramos de proteína que proporciona los aminoácidos esenciales. Por ejemplo, contiene aproximadamente 0,3 gramos de leucina y aproximadamente 0,25 gramos de lisina. La misma cantidad de clara de huevo también contiene alrededor de 0,2 gramo de fenilalanina, 0,26 gramo de valina y menor, pero cantidades significativas de todos los otros aminoácidos esenciales.

Condicional Amino Acids

Aminoácidos condicionales se pueden hacer por su cuerpo, pero el consumo de estos como parte de los alimentos pueden ser útiles, guardar sus células la energía necesaria para producirlos. En tiempos de enfermedad o estrés, tomar en cantidades adicionales de estos aminoácidos puede ser especialmente beneficioso. Las claras de huevo son una buena fuente de arginina y serina, con alrededor de 0,2 gramos de cada uno en el blanco de un huevo grande. Otros aminoácidos condicionales en la clara de huevo incluyen glicina, tirosina, cistina y prolina, con alrededor de 0,1 gramo de cada uno en una clara de huevo.

Otros aminoácidos

A pocos aminoácidos se denominan no esenciales porque sus células se pueden convertir los aminoácidos esenciales en estos compuestos. También se producen comúnmente como su cuerpo descompone las proteínas como parte de su metabolismo normal, un proceso llamado recambio proteico. Las claras de huevo son muy ricos en varios de estos aminoácidos; el blanco de un huevo grande contiene ácido aspártico, ácido glutámico y alanina, con 0.4, 0.5 y 0.2 gm de estos aminoácidos no esenciales, respectivamente.

Recomendaciones

Los huevos son generalmente sanos, pero las yemas son especialmente altos en colesterol poco saludables, por lo que no deben consumir más de cuatro huevos enteros por semana, y tres o menos si usted tiene diabetes o enfermedades del corazón. La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar su consumo diario de colesterol a 300 miligramos y también dice que 200 miligramos o menos es mejor si tiene el colesterol alto o enfermedades del corazón. Un huevo grande contiene 184 miligramos, todo en la yema. Para reducir su ingesta de colesterol, manteniendo la cantidad de aminoácidos saludables en su dieta alta, elija las claras de huevo en lugar de un huevo entero para tortillas y otras especialidades de desayuno, y reemplazar uno o más huevos enteros en las recetas con las claras de huevo.