Cómo ajustar los tiempos de cocción para Nuevos Temperaturas


Cómo ajustar los tiempos de cocción para Nuevos Temperaturas


Cuando es práctico utilizar la temperatura se aconseja en una receta, tal como un horno de 800 grados utilizado para la cocción de la pizza, los cocineros del hogar a veces pueden producir resultados similares cambiando el tiempo de cocción en consecuencia. Sin embargo, el éxito varía de un plato a otro, por lo que es aconsejable dar su experimento una prueba de funcionamiento antes de servir a la sociedad. No duro y rápido normas se aplican a todos los alimentos, por lo que puede que tenga que experimentar por ensayo y error para adaptar un plato specfic.

Paso 1

Aumentar el tiempo de cocción para una temperatura más baja y disminuir el tiempo de cocción para una temperatura más alta. Evite los cambios bruscos de temperatura o el tiempo; cuanto más usted varía desde la receta original, menos su plato se parecerá el resultado deseado. Evitar la manipulación de recetas al horno, como las delicadas interacciones de las proteínas y los hidratos de carbono son altamente influenciados por la temperatura y el tiempo.

Paso 2

Consultar recetas suplentes del mismo plato para las variaciones en el tiempo de cocción y la temperatura. Compruebe si las recetas alternativas tienen diferentes proporciones de ingredientes húmedos y secos. Adaptar su receta según sea necesario. Esperar una mayor evaporación de líquidos a temperaturas más altas, pero menos oportunidades de ingredientes para "ajustar" con los tiempos de cocción más cortos.

Paso 3

Compruebe la temperatura interna de cocción cuando sea apropiado. Cocine las aves a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit y cocinar la carne picada hasta 160 grados Fahrenheit. Deje jamones y asados, filetes o chuletas de res, cerdo, cordero o ternera todo llega por lo menos 145 grados Fahrenheit. Cazuelas Cook y platos de huevo hasta que alcancen al menos 160 grados Fahrenheit y el relleno de calor o las sobras generales a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.

Paso 4

Compruebe en temperaturas internas alimentos 'regularmente si ha aumentado la temperatura; empezar a comprobar poco después del tiempo de cocción recomendado si presenta disminución de la temperatura.

Paso 5

Permitir condiciones inusuales, tales como altas altitudes. Aumentar la temperatura de cocción de los bienes al horno por 15 a 25 grados Fahrenheit y reducir el tiempo de cocción por cinco a ocho minutos por cada 30 minutos de tiempo de cocción recomendado, si usted vive a una altitud de 3.000 metros sobre el nivel del mar.

Paso 6

Permitir cierta variación en el producto terminado, en función de cómo adaptar la temperatura y el tiempo. Espere un pan más crujiente de pan si aumenta la temperatura del horno y una textura similar a una almohada si se reduce la temperatura. Seleccione una temperatura del horno, si lo prefiere crujientes, galletas planas. Mantenga el más caliente del horno y cocinar por menos tiempo si se prefiere una textura masticable y una galleta de espesor.

Consejos

  • Si usted no puede encontrar ninguna receta secundarios que confirman su método de cocción alternativa, reducir sus riesgos mediante la cocción en lotes siempre que sea posible. Ajuste el tiempo y la temperatura según sea necesario con cada nuevo lote.

Cosas que necesitará

  • Reloj o cronómetro
  • El termómetro para carne

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