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Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Una carne asada hombro es un asado bajo costo reducido de la zona del hombro musculoso de la carne de vacuno. El duro, un poco duro asado hombro se seca con facilidad, pero se beneficia de métodos húmedos-cocina como estofado, que ablanda la carne, ya que hierve a fuego lento lentamente en líquido. Estofado un asado hombro en líquidos como caldo, jugo de manzana o incluso la cerveza o el vino se vuelve aún más difícil la carne asada en un sabroso, plato tenedor de licitación.

Paso 1


Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Cubrir el fondo de una olla pesada con una pequeña cantidad de aceite de cocina. Para un asado más saludable, use aceite de oliva o aceite de canola.

Paso 2


Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloque el asado hombro en la sartén.

Paso 3


Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Dorar la carne rápidamente en el aceite caliente por lo que el exterior de la carne se vuelve marrón. Gire la carne como sea necesario para que todas las partes están de manera uniforme marrón.

Paso 4


Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit.

Paso 5


Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Espolvorear la carne con sal y pimienta al gusto.

Paso 6


Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Añadir su elección de los líquidos a la sartén. Use suficiente líquido para llevar el nivel hasta aproximadamente el punto del asado a mitad de camino. Use su elección de líquido, como agua, caldo, jugo de manzana, vino, cerveza, whisky, jugo de tomate o una combinación de líquidos.

Paso 7


Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Transferir el horno holandés al horno. Compruebe el asado de vez en cuando y añadir líquido para reemplazar el líquido que se evapora. Ajuste la temperatura de su horno, si es necesario, para mantener el líquido a una, a fuego lento constante suave.

Paso 8


Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Cocine la carne durante dos o tres horas. Use un termómetro de carne para asegurar que la carne registre una temperatura segura de por lo menos 160 grados Fahrenheit.

Paso 9


Cómo cocinar la carne de vaca de hombro en un horno


Retire la carne de la sartén. Deje reposar durante al menos cinco minutos, y luego cortar y servir.

Cosas que necesitará

  • Pesada olla con tapa
  • 2 a 3 cucharadas. aceite de cocina
  • Sal y pimienta
  • El agua, caldo, jugo de manzana, vino, cerveza u otros líquidos
  • El termómetro para carne
  • Cuchillo