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Cómo cocinar la carne de vaca de Lomo de Tri-Tip filetes en el horno

Lomo de carne de vaca tri-tip, también conocido como filete de triángulo, se corta de la región de solomillo de la carne de vacuno. Filete de Tri-punta es generalmente magra, tierna y con un precio razonable. Debido a que la carne es relativamente húmedo, es un buen candidato para asar a la parrilla del horno. Tenga cuidado de no quemar un bistec tri-propina porque cocción excesiva puede dar lugar a un duro, carne masticable. Para mantener la carne húmeda, asar la carne antes de recortar la grasa.

Paso 1

Deje marinar carne tri-tip en el refrigerador durante por lo menos seis horas o toda la noche. Utilice un adobo comercial o hacer su propio. Por ejemplo, utilizar los adobos simples como el vinagre de vino, aderezos para ensaladas, salsa teriyaki, salsa de soja, salsa de tomate o jugo de tomate, o una combinación de ingredientes. También puede utilizar la crema agria, leche o aceite vegetal mezclado con agua. Marinar la carne en una bolsa de plástico con cierre o un recipiente de plástico hermético.

Paso 2

Encienda el asador del horno. Permita que la parrilla se caliente durante al menos 10 minutos.

Paso 3

Rocíe una parrilla para asar con aceite vegetal o aerosol antiadherente para cocinar. Coloque la carne sobre la parrilla para asar y la rociará con condimentos como sal, pimienta, ajo en polvo, comino o chile en polvo.

Paso 4

Coloque la asadera en la rejilla superior del horno. Coloque la parrilla para que la carne es de 3 a 4 pulgadas bajo el elemento del asador. Si la carne es de 3/4 pulgada o más delgados, mover el bastidor de 2 a 3 pulgadas de la parrilla.

Paso 5

Ase la carne durante 10 a 15 minutos. Utilice pinzas para voltear la carne cada pocos minutos para que la carne se cocine parejo. No dé vuelta la carne con un tenedor, porque la punción de la carne causa la pérdida de jugos y seca la carne.

Paso 6

Use un termómetro para carne para verificar que la carne se hace. Para un filete medio crudo, cocinar la carne hasta que el termómetro registre 145 grados Fahrenheit cuando se inserta en el centro de la carne. Temperaturas por debajo de 145 grados no son lo suficientemente caliente como para matar las bacterias que pueden causar enfermedades. Por medio bien, cocinar la carne a una temperatura de 160 grados. Para mantener la carne húmeda, evite temperaturas superiores a 160 grados.

Paso 7

Transferir el filete de tri-tip a una fuente de servir caliente, utilizando las pinzas. Dejar reposar la carne durante unos 10 minutos antes de servir.

Cosas que necesitará

  • Escabeche
  • Bolsa de plástico resellable o recipiente de plástico hermético
  • Asadera con cremallera
  • El aceite vegetal o aerosol antiadherente para cocinar
  • Sal
  • Pimienta
  • Condimentos adicionales
  • Tenazas
  • El termómetro para carne
  • Plato para servir