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Cómo cocinar la carne de venado de cintura Filetes en la parrilla

La cintura de venado es conocida por ser una carne tierna magra que proporciona una fuente de proteína magra. Pero la textura magra requiere un proceso de cocción específica para mantener este sabor y textura naturales. Mientras que usted puede preparar los filetes de venado backstrap usando una variedad de métodos de cocina, una parrilla ofrece un sabor ahumado natural.

Paso 1

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Usted debe cocinar tiernos cortes de carne de venado como filetes backstrap rápidamente con fuego alto.

Paso 2

Recortar cualquier piel plata grasa excesiva o desde el exterior de la carne de venado de cintura. Esto ayuda a asegurar que su carne sea tierna y sabrosa.

Paso 3

Cortar los filetes en 3/4 a piezas de 1 pulgada de espesor. Cualquiera de mariposa los filetes o cortar directamente a través de la cintura.

Paso 4

Cubra cada filete de cintura con una ligera capa de aceite de oliva y espolvorear la sal kosher y pimienta negro. Añadir las hierbas, especias o frotaciones de un sabor individualizada.

Paso 5

Coloque los filetes en la parrilla y cocine por cinco a siete minutos.

Paso 6

Voltear las carnes con tenazas y cocine por otros cinco a siete minutos. Siempre use tenazas o una espátula cuando voltear los filetes para evitar perforar la carne.

Paso 7

Cocine las carnes backstrap venado a una temperatura interna de 130 grados para el nivel de cocción medio crudo. Verifique la temperatura interna de las carnes con un termómetro de carne.

Cosas que necesitará

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Aceite de oliva
  • Sal Kosher
  • Pimienta recién molida negro
  • Cepillo Grill
  • Timer
  • Tenazas
  • El termómetro para carne