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Cómo cocinar la carne de venado filetes en una olla de barro


Cómo cocinar la carne de venado filetes en una olla de barro


La carne de venado es una carne roja magra que es fácil de cocinar demasiado. Si eres nuevo en la cocina con carne de venado, o un veterano en busca de una nueva técnica, trate de usar su olla de cocción lenta para un método infalible para infundir su carne con sabor y la humedad. Añadir las verduras y las patatas a la mezcla y se puede dejar que la olla de cocción lenta haga todo el trabajo, mientras se toma todo el crédito para una deliciosa comida.

Paso 1

Temporada sus filetes de venado con sal y pimienta negro. También puede rociar la carne con harina para todo uso, recubrir ambos lados antes de colocarlo en la olla de cocción lenta. La harina tarde espesará los líquidos de cocción.

Paso 2

Coloque los filetes en la olla de cocción lenta, junto con verduras de su elección. Experimentar con nuevos sabores o utilizar algunos de sus favoritos probados y verdaderos. Algunos ejemplos incluyen las verduras congeladas o frescas como las zanahorias, la cebolla, el ajo, el pimiento verde o los tomates cortados en cubitos.

Paso 3

Vierta un líquido de cocción de su elección sobre la mezcla. Usted puede usar lo que quieras, incluido el vino, el caldo, el agua, la sopa condensada - o una combinación de líquidos. Lenta, cocción húmeda ablanda la carne, dejando suculentos filetes.

Paso 4

Cubra la olla y cocine los filetes de venado durante seis a ocho horas en punto bajo o tres o cuatro horas en lo alto. Compruebe los filetes de venado con un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que estén bien cocidos. De acuerdo con la Universidad de Minnesota Extension, debe cocinarse a una temperatura mínima de 160 grados Fahrenheit.

Advertencias

  • Luchar contra la tentación de levantar la tapa de la olla de cocción lenta para tener una bocanada. La olla de cocción lenta tarda aproximadamente 20 minutos para recuperar el calor perdido, lo que afecta su tiempo de cocción.

Consejos

  • Si va a cocinar filetes de venado congelados, asegúrese de descongelar completamente antes de añadirlos a la olla de cocción lenta para asegurarse de que cocinen uniformemente.
  • Opcionalmente, se puede aumentar la profundidad del sabor de la carne de venado por abrasador en una sartén grande antes de colocarlo en la olla de cocción lenta. Utilice la grasa extraída para saltear las verduras aromáticas que va a añadir a la olla de cocción lenta.
  • Minimizar el potencial gaminess marinando los filetes de venado en una mezcla ácida que contiene el vino, jugo de tomate, jugo de limón o vinagre, lo que ayuda a ablandar la carne al tiempo que mejora su sabor.

Cosas que necesitará

  • Sal, pimienta y otros condimentos opcionales
  • Harina (opcional)
  • Verduras
  • Líquido de cocción
  • Termómetro de lectura instantánea