Cómo cocinar Napolitos Cactus


Cómo cocinar Napolitos Cactus


Cactus Opuntia, nativa de México, pero ahora se cultiva en muchos climas cálidos, produce dos tipos de comida: el nopal y nopales o nopalitos, hojas de cactus. El nopal es un ingrediente común en la cocina mexicana y centroamericana, y fácilmente disponibles en tiendas de abarrotes hispanas. Elige hojas de cactus más pequeños, que aún son de color verde brillante y son firmes, no arrugada. Antes de cocinar los nopales, corte las espinas de cactus. A continuación, puede hervir, parrilla o saltear los nopales, y utilizarlos en huevos revueltos, salsas, ensaladas y guisos.

Nopales hervidas

Paso 1

Utilice una agarradera y un cuchillo afilado para raspar las espinas de cactus de los nopales. Recorte los bordes de las hojas de cactus, así, para eliminar las espinas que crecen allí. Enjuague los nopales cuando se hace, lo que garantiza que todos los juiciosamente espinas de cactus se han eliminado.

Paso 2

Cortar los nopales preparados en tiras de aproximadamente el tamaño de judías verdes. Cortar ellos de nuevo en trozos de 3 pulgadas.

Paso 3

Ponga los nopalitos en rodajas en una olla grande y cubrir con agua. Lleve el agua a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 4

Escurrir el agua de cocción y enjuague los nopalitos con agua fría. Escurrir de nuevo y dejar que se enfríe. Cubra los nopalitos y guárdelas en el refrigerador y utilizarlos en huevos revueltos, ensaladas, guisos o sopas, o como guarnición para tacos o burritos. El sabor es suave, algo así como las judías verdes.

Salteado de Nopalitos

Paso 1

Preparar las hojas de cactus por el raspado de las espinas de cactus, enjuagar el cactus y luego cortarlo en tiras o dados.

Paso 2

Calentar 2 cucharadas. de aceite en una sartén y añadir los nopalitos. Añadir 1/2 taza de cebolla picada. Sofría la mezcla, revolviendo con frecuencia, a fuego medio. Al igual que la okra, nopalitos tienen una textura viscosa, y la cocción elimina el líquido que causa eso. Después de que los nopalitos han exudado su líquido y se ha evaporado, que están listos para usar.

Paso 3

Salpimentar los nopalitos salteados con sal y pimienta, y vestirlos con jugo de limón y aceite de oliva. Servir como acompañamiento o guarnición, o incorporar en otras recetas. Para los huevos revueltos, añadir algunas cebollas salteadas y pimientos a los nopalitos y verter los huevos batidos sobre la mezcla. Mezcle los huevos como de costumbre.

Nopalitos a la parrilla

Paso 1

Raspe las hojas de cactus con un cuchillo para quitar las espinas de cactus. Enjuague las hojas y secar ligeramente.

Paso 2

Precaliente la parrilla a fuego medio.

Paso 3

Coloque las hojas de cactus en la parrilla y cocine por 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas y doradas, convirtiéndolos en ocasiones con pinzas. Cortar en tiras para la ensalada, o en cubos para los huevos revueltos.

Consejos

  • Mantenga nopales frescos en el refrigerador hasta por una semana, bien envuelto en plástico.
  • Mantenga nopalitos cocidos en el refrigerador durante dos o tres días, bien tapado.

Cosas que necesitará

  • Agarradera
  • Cuchillo afilado
  • Nopales frescos, hojas de cactus
  • Olla grande
  • Agua
  • Colador
  • Skillet
  • Aceite
  • Cebolla
  • Parrilla
  • Zumo de lima
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

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