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Cómo cocinar remolachas Chioggia


Cómo cocinar remolachas Chioggia


Una remolacha Chioggia, cortar a través del centro, revela un patrón de anillos de luz rojos y blancos concéntricos. La combinación novedosa color y sabor dulce de Chioggias hace que esta reliquia remolacha uno de los favoritos para las ensaladas y guarniciones que incluso los más caprichosos pueden apreciar. Rica en folato y baja en calorías, estas remolachas son una fuente sabrosa de fibra. Fresh-recogidos, remolachas pequeñas Chioggia llegan a puestos de mercado a los agricultores a partir de principios de verano, justo a tiempo para alegrar la temporada de cocinar al aire libre. Disponible todo el año en los supermercados con un departamento de producción robusta, remolacha Chioggia de mayor tamaño se puede preparar utilizando el estándar anafe y horno-métodos de cocción.

Stove Top

Paso 1

Cortar las hojas fuera Chioggias, dejando 1 a 2 pulgadas de tallo y de la raíz de todo unido a cada remolacha. Enjuague las remolachas con agua corriente, frotándolas con un cepillo vegetal suave para eliminar la suciedad y el polvo sin perforar la piel de la remolacha.

Paso 2

Coloca los Chioggias en una olla de cocción. Añadir agua hasta un nivel de 1 pulgada en la parte superior de la remolacha. Verter 1 a 2 cucharaditas. de jugo de limón o vinagre en el agua para mantener los colores de remolacha brillante.

Paso 3

Cocine las remolachas a fuego alto hasta que hierva el agua, luego baje el fuego a "Medio" y permitir que las remolachas a fuego lento durante 25 a 35 minutos para las remolachas medianas y de 40 a 50 minutos para la remolacha más grandes. Pruebe las remolachas con la punta de un cuchillo afilado; cuando estén tiernas, escurrir el agua caliente, llenar la olla con agua y cubitos de hielo frío, y permitir que las remolachas se enfríen durante cinco a 10 minutos.

Paso 4

Pelar las remolachas enfriados frotando cada uno con una toalla de papel para tirar lejos la piel exterior. Agarre el vástago con una mano y cortar el extremo de la raíz con un cuchillo sostenido en la otra mano. Continuar cortando las remolachas en círculos 1/3 pulgadas de espesor para mostrar colorante de dos tonos las remolachas Chioggia 'cuando servirlos.

Horno

Paso 1

Preparar remolacha Chioggia para la cocción al horno quitando todos menos 1 centímetro de la frondosa tallos. Deja las raíces sin cortar para evitar que el jugo se filtre a cabo durante el proceso de cocción. Lave las remolachas suavemente con agua corriente.

Paso 2

Coloque las remolachas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Espolvorear 2 a 3 cucharadas. de agua sobre las remolachas.

Paso 3

Asar las remolachas en el horno a 400 grados Fahrenheit durante 40 a 60 minutos, dependiendo de su tamaño. Compruebe que las remolachas son suaves insertando la punta de un cuchillo afilado en el más grande de la remolacha. Si todavía es difícil en el centro, cocinar las remolachas durante otros 10 a 15 minutos y probar de nuevo.

Paso 4

Enfriar las remolachas a temperatura ambiente. Cortar los extremos de los tallos y raíces. Pelar las remolachas con un cuchillo afilado con guantes desechables para protegerse las manos de las manchas, o frotar la piel de las remolachas con una toalla de papel. Cortar las remolachas Chioggia o cortarlas en gajos para mostrar su patrón de color.

Asar a la parrilla

Paso 1

Cortar cocido, pelado remolacha Chioggia en cuñas que miden no más de 1 1/2 pulgadas en su punto más grueso.

Paso 2

Rocíe el aceite de oliva sobre las remolachas cortadas. Añadir nuevo terreno negro pimienta y una pizca de sal, si lo desea. Mezclar suavemente para cubrir las remolachas.

Paso 3

Establezca las cuñas de remolacha recubiertos en una parrilla a fuego medio. Cocer durante cinco o seis minutos, dándoles vuelta una vez o dos veces para permitir que las secciones de remolacha se calienten y se desarrollan a través de oro-marrón claro marcas de la parrilla en hash.

Advertencias

  • Evite extragrandes remolacha Chioggia - aproximadamente de béisbol de tamaño o más grande - ya que pueden tener un arbolado o textura conciso debido a su edad, así como anillos rojos y blancos interiores indistinguibles.

Consejos

  • Dependiendo de suelo y las condiciones de cultivo, la remolacha Chioggia pueden tener un color naranja claro en la parte superior, cerca de la madre, lo que mejora su aspecto colorido, atractivo en el plato.
  • Guarde los tallos y las copas frondosas de remolacha Chioggia cocinarlas al vapor o salteados.

Cosas que necesitará

  • Cuchillo de cocina
  • Cepillo para verduras
  • Cocinar el crisol
  • Cucharas de medir
  • Zumo de limón
  • Vinagre
  • Cubitos de hielo
  • Las toallas de papel
  • Lámina de aluminio
  • Molde para hornear
  • Guantes desechables
  • Aceite de oliva
  • Pimienta Negro
  • Sal
  • Cuchara