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Cómo cocinar secas Negro Eyed Peas


Cómo cocinar secas Negro Eyed Peas


Guisantes de ojo negro viajaron a las Américas y el Caribe con los esclavos de su casa en África. Son uno de los guisantes más consumidos ampliamente en el mundo, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. También conocido como el caupí, guisantes de ojo negro son nutritivos y se cocinan más rápido que muchas otras variedades de frijol. Estos guisantes sin grasa añaden fibra y proteínas a su dieta sin colesterol.

Preparación

Paso 1

Ordenar seca black eyed peas a mano para eliminar los productos de desecho agrícolas, tales como pequeñas rocas u hojas.

Paso 2

Deseche los guisantes que han extremadamente arrugadas pieles o manchas visibles.

Paso 3

Enjuague guisantes en agua fría antes de cocinar para limpiarlos de los residuos del embalaje.

Cocina de quemadores

Paso 1

Ponga 1 libra de guisantes secos en un 4-qt. olla.

Paso 2

Cubra guisantes con 6 tazas de agua caliente.

Paso 3

Añadir sal y pimienta al gusto, junto con los condimentos si lo desea.

Paso 4

Lleve la olla a hervir.

Paso 5

Tape la olla y baje el fuego a fuego lento.

Paso 6

Guisantes Cocine durante 45 minutos a 1 hora hasta que estén tiernos.

Olla de presión

Paso 1

Ponga los guisantes en la olla a presión con sus condimentos preferidos.

Paso 2

Cubra guisantes con agua hasta un tercio del volumen de la olla a presión.

Paso 3

Agregar 1 cda. de aceite vegetal para reducir la formación de espuma.

Paso 4

Guisantes cocer durante 15 a 20 minutos, dependiendo del nivel de la presión.

Advertencias

  • Tenga cuidado de no quemar black eyed peas. Se convierten blanda si se deja en el fuego después de que se hacen.

Consejos

  • A diferencia de otras legumbres, black eyed peas no requieren remojo previo.
  • En los métodos tradicionales de cocina del sur, ahumados o se agregan las carnes curadas como trozos de jamón para sazonar.
  • Cocinar los guisantes en caldo en vez de agua le da sabor y hace que un plato más saludable que la carne ahumada.
  • Hoppin 'John - black eyed peas combinados con arroz - fabrica una proteína completa, mientras que los guisantes solos no lo hacen.

Cosas que necesitará

  • £ 1 black eyed peas
  • 6 tazas de agua
  • Condimentos