Cómo cocinar un Butterflied Turquía


Cómo cocinar un Butterflied Turquía


Un pavo butterflied se aplana y se extendió en forma de mariposa con mucha carne. Se elimina toda la columna vertebral, por lo que es más fácil de difundir, cocinar y tallar de pavos enteros. La forma más sencilla de cocinar un pavo butterflied es para asar en un horno. Usando un masaje hierba o adobo antes de cocinar el pavo da un sabor más rico y mantiene la carne húmeda y el crujiente de la piel. Los tiempos de cocción varían según el peso de su pavo corte mariposa. El uso de aceite de oliva en lugar de mantequilla para el problema reduce el contenido de grasa saturada.

Paso 1

Combine sus condimentos, que pueden incluir semillas molidas de hinojo, romero fresco, sal y pimienta, en un tazón grande para mezclar. Vierta el aceite de oliva y mezclar bien.

Paso 2

Coloque el pavo piel lateral arriba butterflied en un tablero limpio. Rocíe la sazón y la mezcla de aceite de oliva por encima. Trabajar bajo la piel en el pecho y la pierna con los dedos. Escudo toda la parte superior del ave y se extendió un poco a la parte inferior. Refrigere por lo menos seis horas o toda la noche.

Paso 3

Retire todos los bastidores de su horno y ajustar la temperatura a 375 grados F. Coloque uno de los bastidores en el nivel más bajo en el horno sin bastidores anteriores.

Paso 4

Coloque el pavo en una bandeja de asar, piel-up. Vierta la mitad de una taza de caldo de pollo en la bandeja alrededor del pavo. Coloque la bandeja con el pavo en el horno en el estante.

Paso 5

Hornear durante 2 1/2 horas, comprobando el ave cada 25 minutos. Agregue el caldo extra si la bandeja se seca. Utilice una cuchara de servir para tomar algunos de los jugos de la bandeja y se vierte sobre la parte superior del pavo butterflied cada vez que abre el horno para comprobar.

Paso 6

Empuje un termómetro de carne en el centro de la parte más gruesa del pavo. Las aves no cocinadas puede desencadenar la salmonela y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Se debería leer al menos 165 grados F para el consumo seguro.

Paso 7

Retirar del horno cuando la piel es de color marrón y crujiente, pero no quemado. Dejar reposar durante 30 minutos antes de servir para que los jugos se asienten y la carne de pavo se relajan.

Advertencias

  • Tenga cuidado de retirar el pavo del horno; que es muy pesado y fácil de colocar.
  • Aumentar el tiempo de cocción para los pavos más grandes. Ir por la temperatura interna de la preparación.

Consejos

  • Sumerja el pavo en una rica salmuera durante dos días antes de cocinar para un sabor más profundo.
  • Si los muslos y las alas se superponen ligeramente la bandeja, trate de meter en la medida de lo posible.

Cosas que necesitará

  • Pavo £ 14
  • 1 cucharada de semillas de hinojo planta
  • 3 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharadita de romero fresco
  • Pimienta Negro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Bandeja Asar
  • Caldo de pollo
  • Cuchara de servir
  • El termómetro para carne

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