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Cómo saber cuándo Pollo al horno está listo Sin un termómetro


Cómo saber cuándo Pollo al horno está listo Sin un termómetro


Un pollo al horno o asado correctamente es un plato muy satisfactorio para el cocinero. Tendrá una piel dorada, aroma y tierna salados maravillosamente crujiente, carne húmeda. El truco consiste en cocinar el pollo para que se hace todo el camino a través sin permitir cualquier parte del ave a ser demasiado cocido. La única manera de saber con certeza que el pájaro se hace es utilizar un termómetro de carne, pero cuando los que no están disponibles, ver en busca de pistas visuales específicos.

Seguridad Alimentaria

Overcooking un pollo puede dejarlo seco y sin sabor, pero no va a dañar nada más allá de su reputación como un cocinero. Undercooking un pollo es mucho más grave debido a la posibilidad de que la enfermedad de las bacterias como la salmonella y campylobacter. Las pruebas en curso por "Consumer Reports", la revista ha establecido que la mayoría de los pollos criados para la venta de los supermercados están infectados con una o ambas de esas bacterias y causan millones de enfermedades cada año. Servir el pollo con seguridad, Seguridad y Servicio de Información de Alimentos de la USDA informa que se cocina a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. El método de prueba más fiable es un termómetro de carne.

Señales Visuales

Sin un termómetro de carne, debe utilizar otras formas de comprobar el estado del pollo. Una forma es la punta del ave por lo que los jugos salgan fuera de su cavidad. Si son claros, el pollo es probable que realiza; rosa significa que aún no está listo. La misma prueba se puede aplicar por la perforación el pollo en una parte gruesa de la mama y luego de nuevo en el muslo. Si los jugos salgan claros, el ave está probablemente hecho.

Otras pruebas

Otras dos pruebas proporcionan un control razonablemente confiable en el punto de cocción del ave. Cuando se perfora el pecho o en el muslo, mantenga la punta del cuchillo en el pollo durante al menos 15 segundos, a continuación, toque a su labio, en el interior de su muñeca. Si es lo suficientemente caliente como para lastimar, el pollo es probable hecho. Una segunda prueba, muy tradicional es captar una baqueta por el extremo y moverla. Si se mueve libremente, eso es debido a que los tejidos alrededor de la articulación de la cadera han cocinado y contratado. El pollo es probable que se realiza.

Rosa en el hueso

No es raro encontrar un pedazo de pollo que es vívidamente rosada en el centro, cerca del hueso. Esto no es una indicación de que el pollo es poco hecho. En jóvenes, aves de licitación, la carne a lo largo del hueso contiene hemoglobina, que cocina a un color rosa estable. Esto es perfectamente normal y no tiene relación con que la carne es seguro para comer. Si no está seguro, compruebe la textura. Pollo cocido es firme, mientras que el pollo sin cocinar es flácida y elástica. Si cocinado, la mayoría de la carne habrá pálido y sólo la sección a lo largo del hueso será de color rosado.