Cómo Slow-Cocine Peameal tocino


Cómo Slow-Cocine Peameal tocino


Aunque el grueso de tocino comprado en los Estados Unidos es la tira, o panceta, desde el vientre de cerdo, tocino menos graso es peameal, o tocino canadiense. Tocino Peameal está cortado desde el lomo de cerdo y la grasa se recorta a cerca de un octavo de pulgada. El lomo es entonces dulce encurtido curado y rodó en harina de maíz amarillo, dando tocino canadiense su otro nombre, tocino peameal.

Paso 1

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

Paso 2

Puntuación de la grasa en la parte superior del lomo de tocino peameal, similar a un jamón.

Paso 3

Coloque el lomo de tocino peameal en la rejilla de la asadera y agregar el líquido. Coloque el asado en el horno.

Paso 4

Hilvanar el lomo varias veces durante la cocción. Periódicamente reponer el líquido con agua hirviendo.

Paso 5

Hornear durante cerca de dos horas o hasta que el termómetro de carne lee 166 grados Fahrenheit cuando se inserta en el centro del lomo de tocino peameal. Retire del horno y deje que el lomo de descansar cinco minutos antes de cortar y servir.

Advertencias

  • No permita que el pan se seque por completo. El líquido ayudará a mantener su peameal tocino lomo húmedo y jugoso.

Consejos

  • Para agregar un sabor extra a tu peameal tocino de lomo, se adhieren siete u ocho clavos en la grasa del asado.
  • Para un esmalte, se extendió una mezcla de 3 cucharadas. de mermelada de piña, 2 cdas. de pan rallado y 1 cdta. de mostaza sobre el lomo de tocino peameal antes de poner en los dientes.

Cosas que necesitará

  • 4.5 lb. tocino peameal lomo
  • Cuchillo afilado
  • Asadera con cremallera, engrasada
  • ½ taza de jugo de fruta, caldo de pollo o agua
  • El termómetro para carne
  • Desbastador de carne
  • Hervir el agua

Tags:

Publicación relacionada