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Crema coagulada Información Nutricional


Crema coagulada Información Nutricional


Calórica, crema cuajada cae más o menos a mitad de camino entre la crema de leche y mantequilla. Los componentes principales son cantidades de grasa y agua, además de pequeñas de hidratos de carbono y algunos otros nutrientes. La mayor parte de la grasa es la grasa saturada. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos no muestra nata en su base de datos de alimentos, pero otras fuentes proporcionan análisis de nutrientes.

Historia

Según el sitio web ClottedCream.com, una tradición de hacer nata desarrollado en las regiones de Devon y Cornualles de siglos suroeste de Inglaterra hace. Los nombres alternativos son la crema y nata de Devonshire Devon. La raza Devon del ganado produce leche con un 6 por ciento en comparación butírica alrededor de 3,5 por ciento para la raza Holstein. Se calienta muy suavemente, luego se deja la leche entera pasteurizada enfriar lentamente y sentarse durante horas. Parcialmente desecado crema forma una piel en la parte superior; desnatada apagado, esto es nata. Coombe Castle International, Ltd., exporta nata hecha por el Devon Cream Company en Devon, Inglaterra.

Información Nutricional Paneles

Etiquetas de los alimentos en los Estados Unidos, México y Canadá requieren un panel de información nutricional, pero la práctica no es obligatoria en países de la Unión Europea a menos que una declaración de propiedades saludables se hace para el producto. En los EE.UU., se requiere una cierta cantidad de redondeo: Calorías se redondean al múltiplo de cinco. La grasa, carbohidratos y proteínas se redondean al gramo más próximo a menos que el importe sea inferior a 5 g, en cuyo caso el medio gramo más cercano. En "La grasa total," subpartidas listan las cantidades de grasas saturadas y grasas trans.

Calorías

Nata es del 55 al 60 por ciento de grasa. A 28,3 g por onza, lo que viene a 15,6 a 17g. Utilizando 9 calorías por gramo de grasa, que equivale a 140 a 153 calorías por onza. Añadir cuatro calorías por gramo de hidratos de carbono y el total asciende a 144-157 calorías por onza. Las etiquetas se lista que como 145, 150 o 155 calorías. A modo de comparación, la crema de leche tiene 100 calorías por onza, mantequilla de 200, y la mantequilla ghee clarificado sin agua contenido en 245 calorías.

Grasa

De acuerdo con El plato diario, nata contiene 15 g de grasa total por 1-oz servir, con 10g de que está saturado de grasa y 0,5 g de ser grasas trans. Buena evidencia apoya la grasa saturada y trans como contribuyentes a la enfermedad cardiovascular. Las recomendaciones son para consumir no más de 20 gramos de grasa saturada al día, y el menor de grasas trans como sea posible.

Los hidratos de carbono, proteínas y otros nutrientes

Nata contiene cantidades insignificantes de proteínas y 1 g de azúcar por onza, por una contribución menor a las calorías totales como se señaló anteriormente. El consumo tradicional con un bollo y una cucharada de mermelada añadiría 200 calorías de 33 g de hidratos de carbono, 4 de las proteínas, y 6 de la grasa. Una porción de 1 onza de crema coagulada contendrá aproximadamente 45 mg de colesterol y 20 por ciento del valor diario de vitamina A, pero sólo cantidades insignificantes de otras vitaminas o minerales.