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Datos nutricionales para Ahi Vs. El atún aleta amarilla


Datos nutricionales para Ahi Vs.  El atún aleta amarilla


Hay dos tipos de atún se venden comúnmente como "ahi" atún. Estos son el atún aleta amarilla y patudo. El rabil se pesca en la mayoría de las zonas del mundo, aparte del mar Mediterráneo. El patudo se captura en aguas frescas y profundas del Océano Pacífico. El patudo tiene un mayor contenido de grasa, pero es preferible a amarilla por los conocedores de sashimi. Consulte a su médico antes de hacer cambios en la dieta significativos.

Rabil Datos Nutricionales

Atún aleta amarilla cruda contiene 109 calorías en cada 100 g, o 3,5 oz de servir. El pescado es prácticamente libre de grasa, con sólo 0,5 g de grasa por porción. Hay 24,4 g. de proteína en 100 g de aleta amarilla sin cocer, pero sin hidratos de carbono, azúcares o fibra dietética. Cuando el atún aleta amarilla se cocina a fuego seco, contiene 130 calorías y 29,2 g. de proteína en cada porción de 100 g. La pérdida de agua asociada con la cocina de calor seco es la razón para este cambio en la composición de nutrientes.

El patudo Datos Nutricionales

A 100 g, o 3,5 oz, sirviendo de cocinado de atún aleta amarilla patudo contiene 108 calorías. El contenido de proteína de ahi patudo es de 24 g. No hay carbohidratos, incluyendo fibra dietética o azúcar presente en la carne de atún patudo, pero hay 45 mg de colesterol en cada 100 g de pescado cocido. La misma porción contiene 40 mg de sodio, o menos del 1 por ciento de la ingesta diaria recomendada para adultos.

La grasa y el colesterol

Ambos tipos de atún son alimentos bajos en grasa. Un cocido porción de 100 g de ahi patudo contiene 2 g de grasa, mientras que la misma porción de atún aleta amarilla cocida normalmente contiene 0,6 g de grasa. Sin embargo, el contenido total de grasa de atún aleta amarilla se hace mayor que el tamaño de los incrementos individuales de los peces. Para los peces más grandes, patudo atún aleta amarilla puede ser significativamente más baja en grasa El contenido de colesterol de atún de aleta amarilla patudo es muy ligeramente menor que la de aleta amarilla, con 45 mg por 100 g de porción en lugar de 47 mg de aleta amarilla.

Uso en Cocina japonesa

Tanto el sushi y el sashimi son platos japoneses a base de pescado. Sushi se refiere al pescado en rodajas, generalmente crudos, envuelto en o servido sobre arroz de sushi. Sashimi se compone de sólo el pescado, por lo general en bruto, y cortar en rodajas muy finas. Se prefiere el patudo ahi sobre aleta amarilla para uso en sashimi y sushi platos. Esto se debe a amarilla perece más rápidamente que el atún de aleta amarilla patudo. El ligeramente más rica carne, profundamente color de resultados ahi patudo primas en una prima de precio para el patudo sobre el atún aleta amarilla para sushi y sashimi.