Diabetes lista de intercambio de Alimentos


Diabetes lista de intercambio de Alimentos


El sistema de intercambio de alimentos diabetes fue creado en 1950 a través de la colaboración de la Asociación Dietética Americana, la Asociación Americana de Diabetes, y el Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos como una herramienta para ayudar a las personas diagnosticadas con diabetes en la planificación de sus dietas. Hoy en día, este sistema es ampliamente utilizado por los diabéticos y no diabéticos por igual que contar calorías, reducir la grasa, y el control de la ingesta de carbohidratos de la dieta. De acuerdo con el sistema de intercambio, los alimentos se dividen en grupos en base a su contenido de nutrientes y cantidades calóricas. Los tres grupos principales del sistema de intercambio de alimentos son el grupo de los hidratos de carbono, el grupo de sustitutos de la carne y la carne, y el grupo de las grasas.

¿Cómo funciona?

Cada grupo del sistema de intercambio de alimentos contiene una lista de alimentos que proporcionan aproximadamente la misma cantidad de hidratos de carbono, proteínas, grasas y calorías por porción. Debido a esto, los alimentos que pertenecen a un mismo grupo pueden ser consumidos de manera intercambiable.

Los carbohidratos Grupo


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Los alimentos que pertenecen al grupo de los hidratos de carbono se dividen en los siguientes subgrupos: almidones, frutas, verduras, leche y otros carbohidratos. Una porción de almidón o fruta contiene 15 g de hidratos de carbono. Por otro lado, una porción de leche contiene 12 g de hidratos de carbono y una porción de vegetales proporciona meramente 5 g de hidratos de carbono. La cantidad diaria recomendada (RDA) de hidratos de carbono es 130 g. Según la Asociación Americana de Diabetes, es recomendable limitar la cantidad de carbohidratos consumidos a 45 a 60 g por comida con el fin de evitar los picos peligrosos en los niveles de azúcar en sangre.

Carne y sustitutos de la carne


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Los alimentos que pertenecen al grupo de las carnes se dividen en subgrupos adicionales en función de su contenido de grasa de la siguiente manera: muy delgado, delgado, medio en grasa y carnes altas en grasa. Independientemente del subgrupo, cada porción en la lista de la carne contiene 7 g de proteínas y sin hidratos de carbono. La cantidad de calorías proporcionada por una porción es de 35, 55, 75 y 100 para muy magra, sin grasa, medio en grasa y carnes con alto contenido graso, respectivamente. De acuerdo con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, se recomienda optar por opciones de proteína magra, como cortes magros de carne, aves, pescado, frijoles, huevos, nueces y semillas.

Grupo de grasas


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Los alimentos que pertenecen al grupo de grasa proporcionan 5 g de grasa y 45 calorías por porción. Cuando elegido sabiamente, las grasas pueden jugar un papel importante en la promoción de la salud y la nutrición óptima. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomienda hacer la mayor parte de sus opciones de grasa de fuentes saludables como el pescado, nueces y aceites vegetales, mientras que limitan el consumo de grasas sólidas como la mantequilla, la margarina y la manteca de cerdo.

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