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El índice glucémico de cerezas


El índice glucémico de cerezas


Muchas personas no consideran las cerezas cuando piensan en alimentos nutritivos. Según Jonny Bowden, Ph.D. en su libro "Los 150 alimentos más saludables en la Tierra," las cerezas están entre las frutas más saludables que usted puede comer. Las cerezas son bajos en el índice glucémico, algo a considerar si usted está tratando de controlar los niveles de azúcar en la sangre.

El índice glucémico

El índice glicémico es una escala numérica que mide el efecto potencial que un alimento o bebida pueden tener sobre el nivel de azúcar en la sangre. Los alimentos con altas calificaciones en la lista - 70 o superior - se consideran alimentos de alto índice glucémico que rápida y significativamente elevar sus niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos que se clasifican más abajo en la lista - 55 o menos - se consideran alimentos de bajo índice glicémico que no va rápidamente o significativamente afectar sus niveles de azúcar en la sangre. Hay varios factores que determinan un alimento o índice glucémico de bebidas, incluyendo la cantidad de un alimento es refinados o procesados, cantidad de fibra, ¿cuánto tiempo se cocina la comida y qué tipo de azúcares un alimento o bebida contiene.

Índice glucémico de cerezas

Las cerezas tienen un índice glucémico de 22, y se considera que son un alimento muy bajo índice glucémico. El ranking de índice glucémico de 22 se refiere a las cerezas frescas, sin edulcorantes ni conservantes añadidos de azúcar. Esta clasificación no incluye cerezas como las cerezas al marrasquino que se remojan y preservados en una jarra llena de jarabe azucarado. Las frutas que se conservan en una lata o frasco con frecuencia tienen un ranking índice glucémico mucho mayor porque los azúcares procesados ​​y refinados tienen un efecto mucho más dramático en su sangre de azúcar de origen natural.

Comparsion a otras frutas

Cerezas, con un índice glucémico de 22, los puestos más bajos que casi cualquier otra fruta. Esto sugiere que las cerezas frescas son una fruta ideal para los diabéticos y personas que hacen dieta que quieren evitar la crianza de sus azúcar y los niveles de insulina en la sangre. Las cerezas tienen un ranking de índice glucémico más bajo que las manzanas, plátanos, uvas, naranjas, duraznos frescos, peras y sandía. Sólo pomelo, con una clasificación de índice glucémico de 25, se ubica dentro de los 10 puntos o menos de cerezas.

Beneficios para la salud

Bowden enumera cerezas entre los mejores frutos, ya que son una fuente baja en calorías cargado de compuestos anti-inflamatorio, contra el cáncer, anti-envejecimiento. Por ejemplo, las cerezas tienen altos niveles de quercetina y ácido elágico. Ambos de estos compuestos tienen muy potentes efectos anticancerígenos y anti-mutagénicos. Las cerezas también contienen perílico alcohol, y aunque el mecanismo exacto aún se está debatiendo, se cree que el alcohol perrilyl para inhibir el crecimiento tumoral. Las cerezas también pueden reducir los niveles de ácido úrico en el cuerpo, que es la principal causa de dolor de la gota. Aunque, a diferencia de los arándanos, cerezas no son aclamados como "súper frutas", que son muy nutritivos y no elevar el azúcar en la sangre.