Sandranews.com

El melón amargo Nutrición


El melón amargo Nutrición


El melón amargo - también conocido como calabaza amarga y pera de bálsamo, botánicamente etiquetado Momordica charantia - es miembro de la gran familia que incluye calabazas, melones y pepinos. Originario de Asia y África, durante mucho tiempo ha sido valorado con fines medicinales por sus propiedades purgantes y en platos de su sabor amargo. Esto es importante en las dietas asiáticas que equilibren todos los gustos en un plato. La investigación sobre sus propiedades curativas no es nuevo, pero es prometedor, y está atrayendo la atención de los occidentales.

Vitaminas y Minerales

Bitter melón nutrición es bastante bueno en comparación con las frutas más conocidas, como el melón. Muy amargo debido a los cucurbitacinas, el fruto se blanquea o empapado en agua salada para reducir la amargura, a continuación, en vinagre, frito o rellenas. El melón amargo o melón es una buena fuente de hierro, magnesio, fósforo, potasio, ácido pantoténico y vitamina B-6. El melón amargo tiene 13,4 g de colina (a de melón 11) y al 63g tiene el doble de folato de melón. La luteína, un componente crucial de la piel sana, ojos, nervios y el pelo, se encuentra en una 1,641g increíble (al del melón 41). La fruta, los brotes y las flores se comen como verduras, y son ricos en calcio, caroteno y riboflavina.

Efectos positivos en azúcar en la sangre

El melón amargo tiene fuertes propiedades hipoglucemiantes (su capacidad para reducir los niveles de azúcar en la sangre), lo que puede dar de comer el melón cocido, beber el jugo o tomar extractos en polvo. Muchos estudios realizados en Asia, a partir de 1942 en la Universidad de Sri Lanka, han demostrado que el melón amargo contiene un compuesto similar a la insulina y es un tratamiento eficaz para algunos casos de diabetes.

Capacidades anti-inflamatorias y lucha contra el cáncer

Tal vez la investigación más emocionante en la capacidad de curación amarga de calabaza proviene de un estudio realizado en 2003 en el Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición en Kyoto, Japón. De acuerdo con la facultad del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición de la Facultad de Artes Liberales de la Mujer Doshisha, dietética calabaza amarga induce "cambios en la inmunidad sistémica, es decir, una disminución en el número de linfocitos, los aumentos en las poblaciones de células Th y células NK. .. calabaza mantequilla de la dieta, por lo tanto puede inducir tanto las respuestas intestinales y también sistémica anti-inflamatoria ".