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¿El Yogurt bloquear la absorción de hierro?


¿El Yogurt bloquear la absorción de hierro?


El calcio en el yogur y otros productos lácteos puede afectar la capacidad del cuerpo para absorber el hierro. Esto es un problema porque el hierro es necesario para fabricar hemoglobina, una proteína que permite a las células rojas de la sangre para transportar oxígeno. Si usted está tratando de maximizar su absorción de hierro, puede que tenga que evitar el consumo de yogur u otros alimentos ricos en calcio al mismo tiempo que toma suplementos de hierro o comer alimentos ricos en hierro, como carnes y verduras de hoja verde.

La absorción del hierro

El hierro es absorbido por las células en el intestino delgado. Estas células utilizan una proteína especial que transporta el hierro en el tracto digestivo en las células intestinales. Este proceso requiere un ambiente ácido, así que cualquier cosa que reduce la cantidad de ácido producido por el estómago - como antiácidos o medicamentos para el reflujo ácido - puede reducir la absorción de hierro. El consumo de calcio junto con el hierro también puede inhibir la absorción de hierro. Los frijoles secos, productos de soja y el té tienen un efecto inhibitorio similar sobre la absorción de hierro.

Mecanismo y Prevención

El calcio inhibe la absorción de hierro debido a que la proteína que transporta el hierro en las células intestinales pueden transportar otras moléculas, también, como el calcio. Esto significa que el calcio puede "competir" con hierro para el transporte desde el tracto digestivo en el cuerpo. Sin embargo, el mecanismo exacto por el cual el calcio inhibe la absorción de hierro no se conoce. Incluso pequeñas cantidades de calcio --- --- 200 mg puede reducir la capacidad del cuerpo para absorber el hierro. Si usted está preocupado por no tener suficiente hierro en su dieta, evitar el consumo de yogur y otros alimentos ricos en calcio, junto con alimentos ricos en hierro o cerca de la hora de tomar un suplemento de hierro.