Gluten de maíz y Alimentos Exentos


Gluten de maíz y Alimentos Exentos


Si usted está pensando en probar una dieta sin gluten y maíz libre, eres parte de una tendencia creciente: nuevos productos sin gluten están surgiendo en las tiendas de comestibles de todo el mundo, y un número creciente de personas están evitando de maíz, así , en parte debido a los problemas de salud relacionados con el jarabe de maíz de alta fructosa. La buena noticia es que es posible comer una dieta sana y equilibrada centrado completamente en los alimentos sin gluten y sin maíz libre.

Significado

Aproximadamente uno de cada 133 estadounidenses sufre de la enfermedad celíaca, un trastorno genético en el cual el gluten, una proteína presente en el trigo, cebada y centeno cereales, ataca el intestino delgado, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. Las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten deben evitar todos los alimentos que contienen gluten, y algunos también descubren que tienen una intolerancia adicional a los alimentos que contienen maíz. Además, es posible tener una alergia al maíz, lo que significa que usted necesita para evitarlo.

Identificación

Para eliminar el gluten de maíz y los alimentos de su dieta, usted primero necesita saber dónde esos ingredientes pueden ocultar. Para evitar los alimentos que contienen gluten, es necesario buscar la frase "el trigo, la cebada y el centeno" en la lista de ingredientes, de acuerdo con la Universidad Estatal de Colorado. Sin embargo, los alimentos aún podrían estar al acecho bajo otro nombre, así que lo mejor es buscar una etiqueta "libre de gluten", lo que indica que no hay gluten oculto. Para el maíz, busque las palabras "maíz", "maíz" y "jarabe de maíz de alta fructosa", que a veces se abrevia "JMAF", según el Hospital de Niños de Filadelfia.

Tipos

En la práctica, es probable que encuentre que todos menos un puñado de alimentos procesados ​​son libres de gluten y tanto el maíz. Para bocadillos procesados, usted puede dar vuelta a las patatas fritas, y de postre, es posible encontrar helados hechos con azúcar en lugar de jarabe de maíz de alta fructosa. Los cereales se puede comer pueden incluir algunas formas de patatas fritas de arroz y cereales a base de granos alternativos, como la quinua.

Beneficios

Afortunadamente, casi todos los alimentos frescos, como frutas, verduras, carnes, pescado y productos de aves de corral, estarán a salvo en una dieta sin gluten y maíz libre. Usted puede disfrutar de selecciones prácticamente ilimitadas desde el departamento de producción, siempre y cuando se evite cualquier fruta envasada o enlatada, que también incluye el jarabe. Carne y otras fuentes de proteínas deben estar bien, siempre y cuando no tienen salsas o adobos agregados a ellos en el procesamiento.

Consideraciones

Unas pocas empresas especializadas han desarrollado productos para las personas alérgicas al tanto gluten y maíz, y las opciones de incluir galletas, dulces y otros productos horneados, de acuerdo con la Universidad Estatal de Colorado. Además, usted debería ser capaz de encontrar pan llano hecho con harina de gluten y maíz libre. Si tienes dudas acerca de cuáles son los alimentos que puede y no puede incluir en su dieta sin gluten y maíz libre, es posible que desee considerar la posibilidad de consultar a un dietista, quien puede ayudarle a aprender a leer las etiquetas de ingredientes e identificar formas ocultas de ambos alimentos.

Tags:

Publicación relacionada