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Hummus y el reflujo ácido


Hummus y el reflujo ácido


El reflujo ácido es una condición dolorosa que puede causar ardor en el pecho, en el abdomen superior y detrás del esternón. Comer ciertos alimentos - como los altos en grasa y especias - es a menudo un factor desencadenante de la aparición de reflujo ácido. La gente que ama hummus todavía pueden ser capaces de incorporar este alimento en su dieta, haciendo algunos cambios a la receta básica.

El reflujo ácido Fundamentos

El reflujo ácido - o reflujo gastroesofágico, como se le llama a veces - es una condición caracterizada por la regurgitación del contenido del estómago hacia el esófago. Mientras que el reflujo ácido puede ser causada por una serie de factores, debilidad en el esfínter esofágico inferior es a menudo la culpa. Los que tienen reflujo ácido a menudo se anima a hacer cambios en su dieta. De hecho, la restricción de la ingesta de ciertos alimentos - tales como chocolate, menta, café, tomates, alcohol, picante y los alimentos grasos o grasosos puede ser una manera efectiva de mantener el reflujo ácido en jaque.

Fundamentos Hummus

Hummus es un clásico de pasta de Oriente Medio a menudo se sirve como salsa o propagación. Si bien los ingredientes destacados en hummus pueden variar, incluye tradicionalmente garbanzos, semillas de sésamo de tierra - o pasta de tahini - aceite de oliva, jugo de limón, ajo, hierbas y especias.

Activación de reflujo ácido

Según Jackson Siegelbaum Gastroenterología, las personas con reflujo ácido deben evitar los alimentos grasos a toda costa. Las cantidades significativas de petróleo y tahini pasta de aceitunas en hummus significa que esta comida es bastante alta en grasa - de hecho, si usted come una sola porción de hummus, que puede llegar a consumir un 8 por ciento de la cantidad diaria de grasa. Las especias utilizadas en las recetas hummus clásicos - como el ajo y el pimiento rojo hojuelas - también pueden ser desencadenantes de la aparición de reflujo ácido.

Consideraciones especiales

Al crear su propio hummus en casa, usted puede hacer variaciones a la receta tradicional y con ello reducir la cantidad de grasa y especias. Considere reemplazar algunos de la pasta de aceite de oliva y pasta de sésamo en hummus con agua durante una comida baja en grasa. La elección de las especias que no han sido los desencadenantes de reflujo ácido en el pasado también puede ser una forma útil para mantener los síntomas a raya.