Sandranews.com

La combinación de cebada y lentejas para aumentar la proteína


La combinación de cebada y lentejas para aumentar la proteína


Las legumbres y los cereales son una buena fuente de proteínas, sobre todo en una dieta vegetariana. La cebada es un grano que también es una buena fuente de fibra, y lentejas pertenecen a la familia de las leguminosas, junto con los frijoles. Ya sea que usted está siguiendo una dieta vegetariana y necesita fuentes completas de proteínas, o sustituir la carne en algunas comidas a la semana, platos que incluyen la cebada y lentejas son una opción sabrosa.

Proteína

La proteína es importante para la construcción de músculo, pero más allá de que juega un papel en el mantenimiento de todos los órganos y tejidos en el cuerpo humano. Los aminoácidos forman las proteínas, pero muchos no están hechos por el cuerpo y sólo se encuentran en las fuentes de alimentos. Estos son los llamados aminoácidos esenciales, y de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, fuentes de proteínas se clasifican por la cantidad de aminoácidos que contienen. Carne proporciona todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita y se considera una fuente de proteína completa. Las fuentes vegetales de proteínas, como la cebada y lentejas, no contienen todos los aminoácidos esenciales, pero cuando se combinan ellos se suman a una fuente de proteína completa.

Estrategia

La cebada y lentejas son fuentes de proteína incompleta porque por sí solos no proporcionan todos los aminoácidos esenciales que necesita. Cuando se combinan los llaman proteínas complementarias porque juntos proporcionan todos los aminoácidos esenciales. Comer cebada y lentejas en el mismo plato o durante la misma comida es una manera fácil de obtener proteína completa, pero usted no tiene que comer juntos. Si usted come proteínas incompletas en momentos diferentes durante el día que su cuerpo todavía los combinará en una fuente de proteína completa, lo que puede tener la cebada para el almuerzo y para la cena lentejas y obtener toda la proteína que necesita.

Nutrientes

Una taza de cebada cocida contiene 3,5 gramos de proteína, 193 calorías y menos de 1 gramo de grasa. Una porción de 1/4-taza de lentejas cocidas proporciona 8 gramos de proteína, 130 calorías y la mitad de un gramo de grasa. Si usted come 1/2 taza de cebada con 1/2 taza de lentejas obtendrá cerca de 18 gramos de proteína completa. La cebada y lentejas también son excelentes fuentes de fibra, que MayoClinic.com señala es importante para los intestinos sanos y pueden ayudar a niveles más bajos de colesterol, mantener los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a perder peso.

Recetas

Mientras que usted puede comer la cebada y lentejas por separado en diferentes comidas, la combinación de ellos aumenta los nutrientes y el sabor de un plato. Sopas y guisos con cebada y lentejas son abundantes. Use un montón de verduras, como zanahorias, cebollas y patatas dulces, al crear sus platos para aumentar los niveles de nutrientes aún más. Combine la cebada y lentejas cocidas para hacer hamburguesas vegetarianas. Cook y fresco cebada y lentejas y se combinan con una vinagreta de aceite de oliva y verduras crudas para una ensalada de almuerzo.