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La Información de nutrición para Capsicum


La Información de nutrición para Capsicum


Los estadounidenses que escuchan amigos británicos o australianos comentan sobre "pimientos" y tiempo para probar las frutas exóticas puede ser en una decepción. Capsicums son simplemente lo que la gente en los Estados Unidos llaman pimientos dulces. Botánico una fruta, pimientos se considera un vegetal, de la misma manera como los tomates. Los pimientos de colores son naturalmente dulces, pero baja en grasas y calorías y ricos en antioxidantes.

Descripción

Los pimientos verdes son un tipo común de pimiento; y tipos incluyen plátano dulce, cuernos de toro y el pimiento morrón. Como grupo, los pimientos no tienen el poder de fuego de los chiles, en lugar de añadir crujido y la dulzura de las comidas. Aunque pimientos verdes son generalmente del mismo tamaño que el rojo, amarillo, naranja, marrón y pimientos de color púrpura, el color verde indica que son simplemente versiones más jóvenes - maduras, pero no maduran completamente - de sus homólogos de colores. Pimientos verdes tienen un sabor más intenso, mientras que los otros colores son más dulces y más suave; todos son adecuados para comer ya sea fresco o cocido.

Nutrición Básica

Una taza de pimientos contiene sólo 31 calorías, aproximadamente 6 g de hidratos de carbono y no proteínas o grasas. Los pimientos proporcionan 2 g de fibra dietética cuando se comen crudas. Debido pimientos crudos tienen un mayor contenido de agua que las variedades cocidas, pimientos cocidos contener más calorías que la misma cantidad de pimientos frescos.

Vitaminas y Minerales

Una porción de 1 taza de pimientos rojos ofrece 100 por ciento de sus requerimientos diarios de las vitaminas antioxidantes A y C - de hecho, ofrece al menos dos veces el requerimiento diario de vitamina C. Capsicums también proporciona al menos el 5 por ciento de la diaria recomendada ingesta de vitaminas B6 y K, así como ácido fólico y manganeso. Pimientos maduros, con sus reveladores colores rojo, amarillo y naranja, son más altos en las vitaminas antioxidantes que los pimientos verdes pequeños. Por otro lado, los pimientos verdes son más altos en vitamina K.

Capsicums vs. capsaicina

Equivocadamente, pimientos dulces y calientes pertenecen al género Capsicum botánico, pero sólo los pimientos dulces llevan el nombre pimiento común. Sin embargo, el nombre del género se manifiesta en el nombre de la capsaicina extracto, que viene de chiles en lugar de pimientos dulces. La capsaicina es lo que hace un pimiento picante caliente. Mientras que la investigación indica que la capsaicina puede tener beneficios para la salud, que no va a ganar sus beneficios por comer pimientos dulces, ya que no contienen el compuesto.

Sugerencias para servir

Mezcle los pimientos picados frescas en ensaladas verdes, o asarlos añadir a los platos de antipasto. Tiras de pimiento primas también hacen "cucharones" saludables para hummus y otros productos para untar. Pimientos asados ​​con puré también hacen salsas cremosas para pasta y mariscos. Rellenas de pimientos rojos, verdes, amarillas o moradas son clásicos platos de una comida, al horno con arroz y carne insertado en sus cavidades.