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La soja Queso vs. Real Queso



Aunque los veganos podrían evitar el queso de soja, ya que contiene caseína, una proteína de la leche, el queso de soja es no obstante una importante alternativa para las personas que comen queso. Si debe reemplazar el queso regular con queso de soja depende de su estado nutricional y preferencias personales. Queso de soja tiene puntos fuertes y débiles en comparación con los quesos elaborados con leche.

Calorías y grasa

Una rebanada / oz. de la soja queso tiene 45 calorías y 2 g de grasa, que es mucho menos que los 113 calorías y 9,28 g de grasa que se encuentra en una rebanada / oz. de queso cheddar. Por otra parte, a diferencia de cheddar regular, queso de soja no tiene grasa saturada y colesterol. La Asociación Americana del Corazón recomienda que las personas a reducir su consumo de grasas saturadas y colesterol, ya que ambos están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Sodio

El exceso de sodio en la dieta provoca retención de líquidos, lo que a su vez aumenta la presión arterial. La American Heart Association sugiere que las personas limiten su consumo de sodio a no más de 1.500 mg por día. Una rebanada o onza de queso de soja tiene 180 mg de sodio, que es un poco más de 10 por ciento del límite sugerido. Esto es igual o menor que el contenido de sodio de los quesos lácteos como el queso Cheddar, Gouda y el suizo, que tienen 176, 232 y 440 mg por onza.

Calcio

Aunque el hueso se forma cuando se es joven, la densidad de los huesos que se conserva o se pierde a medida que envejece. La falta de calcio en la dieta contribuye a la pérdida de la densidad ósea y en última instancia puede conducir a osteoporosis. Aunque un 1-oz rebanada de queso de soja proporciona el 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio, 1 rebanada o onza de quesos lácteos como el queso Cheddar, Gouda y queso suizo proporcionan entre el 19 y el 22 por ciento de la dosis diaria recomendada.

Vitaminas

Con 284 UI de vitamina A, 1 rebanada o onza de queso cheddar proporciona 9,4 por ciento de la cantidad diaria recomendada para adultos. Otros quesos lácteos tienen cantidades comparables de esta vitamina. Queso de soja proporciona sólo el 2 por ciento de la dosis diaria recomendada de esta vitamina. Ni cheddar ni soja queso aporta vitamina C. Si usted está tratando de aumentar su ingesta de vitamina C, intente añadir el tomate para sándwiches hechos, ya sea con la soja o los quesos a base de leche convencionales.