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Las bacterias de comer verduras crudas


Las bacterias de comer verduras crudas


Comer 2 a 3 tazas de verduras al día puede ayudar a controlar el peso, le dará los nutrientes vitales y garantizar a satisfacer sus necesidades alimenticias de los vegetales. Sin embargo, comer vegetales crudos puede quedar expuesto a los contaminantes y las bacterias no deseadas. Aunque gran parte de las bacterias en verduras crudas y frutas no causará ningún daño permanente, hay ciertos tipos que pueden causar enfermedades graves.

Proceso

Las bacterias pueden contaminar los vegetales crudos de varias maneras, de acuerdo con la Food and Drug Administration. Las verduras cultivadas en las zonas donde ya sea el suelo o el agua entra en contacto con las bacterias dañinas pueden contaminarse. Otras formas de contaminación incluyen manipulación inadecuada durante el proceso de recogida o el almacenamiento. Los vegetales crudos que encuentran bacterias en un restaurante o en casa cocina también pueden hacer que se enferme. Los ejemplos incluyen el corte o la colocación de vegetales crudos en una tabla de cortar sin limpiar, preparar los vegetales crudos sin lavarse las manos o usar el mismo cuchillo para cortar carne y verduras crudas.

Tipos

La bacteria E. coli, científicamente llamada Escherichia coli, vive en el tracto intestinal de los seres humanos y los animales. La cepa más mortífera, E. coli O157: H4 a menudo proviene de las heces de las vacas, ovejas y cabras, según la FDA. Espinacas, tomates, brotes de soja, melón y lechuga son algunos de los productos implicados tanto en E. coli y los brotes de salmonela en los Estados Unidos. MayoClinic.com indica que otras bacterias comunes en las verduras crudas que pueden provocar enfermedades incluyen Shigella, Giardia lamblia, Listeria, rotavirus y norovirus.

Los síntomas

Si usted consume vegetales crudos contaminados con la bacteria, los síntomas pueden variar dependiendo del tipo de bacteria. Listeria monocytogenes pueden tomar varias semanas para que aparezcan los síntomas, mientras que los alimentos que come contaminados con salmonela puede causar enfermedades en cuestión de horas. Náuseas, vómitos, diarrea, síntomas parecidos a la gripe y diarrea con sangre pueden ocurrir con la ingestión de bacterias cargado de verduras. Aunque la mayoría de las personas saludables se recuperan de la intoxicación alimentaria, E. coli y listeria puede causar serios problemas en algunos individuos, de acuerdo con la FDA "Bad Bug Book".

Estrategias

Lávese las manos antes de manipular las verduras crudas, y lavar las verduras bajo el chorro de agua rápidamente antes de consumir. Utilice contadores separados y tablas de cortar para carnes, pescados, verduras y producir para evitar la contaminación cruzada. Examinar productos antes de comprar y elegir los productos que aparece limpio y libre de pinchazos o rasguños. La FDA recomienda fregar a fondo las hortalizas con una piel firme, como pepinos, calabacín y calabaza antes de pelar o consumir. Use una toalla de papel limpia para secar productos recién lavada antes de cortar. Si es posible, comprar verduras crudas de un agricultor orgánico local.