Liofilizado de Información Alimentaria Nutricional


Liofilizado de Información Alimentaria Nutricional


En el pasado, debido a su peso ligero y el contenido nutricional, congelar soldados alimentos sostenida pasas durante la Guerra del Vietnam. Hoy en día, es un elemento básico común para los viajes espaciales. La página web LoveToKnow Orgánica dice que liofilizados alimentos gusto y se ven bien, tienen una vida útil más larga y son más fáciles de transportar y almacenar que los alimentos frescos. Algunos liofilizados alimentos populares incluyen verduras, frutas, carne, café, zumo, aperitivos, postres y platos de la cena.

Historia

Liofilizados alimentos han existido desde los antiguos incas peruanos, según LoveToKnow Orgánica. Incas almacenan sus cosechas en las montañas Machu Picchu y la baja presión de aire combinado con gran altitud, el aire frío vaporiza el agua de los cultivos. Hoy en día, el proceso de eliminación de agua de los alimentos congelados se llama "liofilización". El proceso de liofilización se comercializó después de la Segunda Guerra Mundial.

Proceso

La página web de Essentials de emergencia describe el proceso de liofilización como uno que crea una variedad de fácil de preparar los alimentos. En primer lugar, los alimentos frescos son flash congelado, y una cámara de vacío elimina su contenido de humedad mediante la aplicación de calor bajo que provoca que el hielo se evaporan sin la fusión. La comida liofilizada pesa alrededor de 90 por ciento menos que antes del proceso de secado por congelación.

Información Nutricional

LoveToKnow Orgánica dice que liofilizados alimentos conservan los nutrientes y vitaminas que contenían cuando tomó por primera vez. Honeyville informa que liofilizados alimentos ayuda a los consumidores a alcanzar sus cinco porciones recomendadas de frutas y verduras al día, como liofilizados alimentos son convenientes para almacenar y consumir. En particular, los informes de Honeyville, liofilizados fresas, arándanos, frambuesas, maíz, zanahorias y guisantes proporcionan beneficios nutricionales adicionales tales como fibra, antioxidantes, fitonutrientes, vitaminas del complejo B y la vitamina A, ácido fólico, hierro, ácido fólico, tiamina, ácido pantoténico y vitamina C.

El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer informa que los fitoquímicos antioxidantes frutas frescas 'se conservan después de los frutos son liofilizado, y que esos fitoquímicos son capaces de llegar al torrente sanguíneo.

Deshidratado Versus Liofilizado

Desierto Comedor explica que liofilizados alimentos difieren de los alimentos deshidratados de varias maneras. Liofilizados alimentos se hacen usando calor bajo, lo que hace que sólo un daño mínimo a la de un alimento original de aroma, textura y sabor. El proceso, sin embargo, es mucho tiempo y la maquinaria necesaria es caro. Por otra parte, dice Silvestre de comedor, la humedad de los alimentos deshidratados se elimina por evaporación, un método de bajo costo que funciona mejor para los alimentos como pimientos, tomates y cebollas.

El sitio web de Survival Acres dice que los alimentos típicos deshidratados son alimentos de un solo ingrediente, como el arroz o frijoles, y requieren cocción y condimentos. Liofilizados alimentos a menudo contienen varios o más condimentos e ingredientes y están precocidas. Una vez liofilizados alimentos abiertos, sólo necesitan ser calentados en agua caliente.

Almacenamiento seguro

La vida útil de los alimentos liofilizados varía según el tipo de alimento. Por ejemplo, Supervivencia Acres dice la casa de la montaña compañía afirma su comida liofilizada tiene una vida útil de 30 años, y Alpine Aire dice que sus alimentos liofilizados últimos 15 años.

La clave para la preservación de los alimentos de manera segura es la forma de guardarlo. Supervivencia Acres dice para mantener la congelación de alimentos secos de la luz solar directa, en un lugar fresco o oscuro a temperatura constante, y lejos de las zonas que podrían inundarse. Un beneficio adicional para congelar alimentos secos, según la compañía, se debe a su tamaño concentrada, lo que permite el suministro de alimentos de un un año para caber en un área de 2 pies por 3 pies de diámetro, con los paquetes apilados unos 5 metros de altura.

Esté preparado añade pesos ligeros que los liofilizados alimentos '- aproximadamente 75 a 90 por ciento más ligero que su peso original - los hacen ideales para el embalaje en kits de supervivencia o de emergencia.

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