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Los alimentos que contienen vitamina C Pero No Ácido Cítrico


Los alimentos que contienen vitamina C Pero No Ácido Cítrico


La vitamina C, también conocido como ácido ascórbico, es un compuesto esencial en la dieta humana que se requiere para la síntesis de colágeno, un componente estructural en el montaje de los vasos sanguíneos, así como los tendones, los ligamentos y el hueso. Se encuentra casi exclusivamente en alimentos relacionada con las plantas, como verduras y frutas. Las frutas cítricas son la fuente de vitamina C más conocido, pero no necesariamente el mejor debido a su alta acidez.

Ácido cítrico

El ácido cítrico es un ácido orgánico que se encuentra dentro de ciertos frutos cítricos. Jugo puro de limón y jugo de limón, y los frutos de los que procedan, son las fuentes más ricas de ácido cítrico, que contienen 1,44 y 1,38 g / oz. respectivamente. En la escala de pH, uno de los cuales muy ácido y 14 siendo las puntuaciones alcalina, jugo de limón 2.4. Las naranjas y toronjas son también los cítricos comunes que contienen ácido cítrico.

Confusión

La gente tiende a confundir el ácido ascórbico y ácido cítrico, pero químicamente la diferencia es uno de los grados. Es por eso que a menudo son, pero no siempre, asociado. La vitamina C es generalmente más generalizada, al menos en plantas, donde juega un papel en la reducción del estrés de la fotosíntesis. Sin embargo, es una vitamina esencial para todos los seres vivos.

Fuentes

Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C. Sin embargo, las mejores fuentes no cítricas son las fresas y otros tipos de bayas, tomates, pimientos rojos y verdes, melones, mangos, papas, kiwis y verduras de hoja verde.

La cantidad de ácido cítrico y ácido ascórbico no es siempre proporcional. Por ejemplo, ambos pimientos y fresas rojas, que carecen de ácido cítrico, contienen 95 y 85 mg de vitamina C, respectivamente, que es más que la cantidad encontrada en una naranja. La vitamina C también se puede tomar como un suplemento o sin ningún aditivo del ácido cítrico que acompaña.

Consideraciones

El ácido cítrico es crítico para el metabolismo de hecho, un paso del proceso metabólico se conoce como el ciclo del ácido cítrico organismos vivos --- --- pero también organismos fabricar su propia independiente de ácido cítrico de si o no se consume. Lo mismo es cierto de la vitamina C en la mayoría de los organismos excepto los seres humanos. Los seres humanos no tienen la capacidad de fabricar la vitamina C y por lo tanto deben obtener a través de su dieta. Esto significa que los seres humanos pueden comer vitamina C de fuentes tales como las fresas y los tomates sin la necesidad de comer frutas cítricas también.