Los tipos de azúcar saludables


Los tipos de azúcar saludables


El azúcar es una fuente de energía para las células de todo el cuerpo. Los azúcares provienen de los alimentos, en particular los hidratos de carbono, y el exceso de azúcar se almacena en el hígado y los músculos. Los hidratos de carbono son las grandes cadenas de moléculas de azúcar que su cuerpo digiere y se descompone en azúcares simples que son absorbidos en la sangre y transportados a las células en su cuerpo. Los alimentos contienen diferentes tipos de azúcares, algunos que son saludables.

Glucosa

La glucosa es un azúcar simple que es la principal fuente de energía para la mayoría de las células de su cuerpo, incluyendo el cerebro. Los azúcares de carbohidratos que consume, tales como frutas, verduras y granos, se convierten en glucosa en el hígado. Por otra parte, el nivel de azúcar en la sangre es la glucosa.

El índice glucémico es una medida de la rapidez con que los azúcares de los alimentos pasar a la sangre en forma de glucosa en comparación con si usted se comió la glucosa directamente. Los alimentos con un índice glucémico alto puntaje indican una rápida absorción de la glucosa en la sangre con altos niveles consecuentes de glucosa en la sangre después del consumo de los alimentos, mientras que los alimentos con un índice glucémico bajo puntaje indican una absorción más lenta de la glucosa en la sangre que resulta en un menor número de cambios en los niveles de glucosa en sangre.

Fructosa

La fructosa, también llamada azúcar de la fruta, es un azúcar saludable, simple que se encuentra en la miel, jarabe de arce y frutas como manzanas, naranjas, fresas y melones. La fructosa de todo, fruta fresca se metaboliza en el hígado donde se convierte en glucosa. A diferencia de fructosa, frutas frescas enteras, extractos de fructosa de azúcar de mesa y jarabes de maíz de alta fructosa son azúcares no saludables utilizadas como edulcorantes para el sabor y se metabolizan de manera diferente que la fructosa de las frutas.

La investigación realizada por Daniela Sartorelli, PhD, publicado en "Nutrición, Metabolismo y Enfermedades Cardiovasculares" en 2009 descubrió que el alto consumo de fructosa de la dieta y los jugos de frutas azucaradas, pero no frutas frescas enteras, se asocian con intolerancia a la glucosa. Por otra parte, la investigación de Kimber Stanhope, MS, PhD, publicado en "The Journal of Clinical Investigation" en 2009 encontró que en comparación con la glucosa en las bebidas endulzadas, fructosa bebidas azucaradas aumentan la producción y el almacenamiento de grasa en el cuerpo, promueven un aumento de grasa y colesterol en la la sensibilidad a la insulina en la sangre y la disminución asociada con el azúcar en sangre.

Lactosa

La lactosa es un azúcar saludable se encuentra naturalmente en la leche y los productos lácteos. La lactosa es un disacárido compuesto por dos azúcares, glucosa y galactosa, que se convierte en glucosa en el hígado. Algunas personas tienen una deficiencia de lactasa, una enzima que descompone la lactosa en glucosa y galactosa.

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