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Modificado dieta de eliminación


Modificado dieta de eliminación


Las dietas de eliminación modificados se utilizan para diagnosticar y tratar las alergias alimentarias y sensibilidades, de acuerdo con la Universidad de Wisconsin Hospital y Clínicas (UWHC). Una dieta de eliminación modificado es un proceso que puede durar varias semanas o meses para producir resultados. Este tipo de dieta sólo debe hacerse bajo la supervisión de un médico debido a la cantidad de alimentos que se restringe.

Alergias a los Alimentos

La Clínica Mayo dice que las alergias alimentarias son una reacción del sistema inmunológico que puede causar hormigueo en la boca, urticaria o erupción cutánea, hinchazón de la cara o el cuerpo, dificultad para respirar, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos y mareos. Una alergia alimentaria severa puede causar anafilaxis, una afección potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata debido a la dificultad para respirar, pulso acelerado, disminución de la presión arterial y pérdida del conocimiento. Los alimentos que causan reacciones alérgicas pueden ser identificados mediante una dieta de eliminación modificada y se deben evitar en todo momento.

Eliminar

El UWHC dice una dieta de eliminación modificada elimina todos los productos lácteos, las carnes grasas, gluten, el alcohol, la cafeína, los cacahuetes y pistachos, azúcar morena, miel, melaza, fructosa, jarabe de maíz, margarina, mantequilla, huevos y productos de levadura. Los productos lácteos incluyen leche, queso, yogur, mantequilla, helados y yogur congelado. Carnes grasas incluyen carne de res, cerdo y ternera. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, espelta, kamut, avena, centeno, cebada y malta. Los alimentos que contienen levadura o pueden promover el crecimiento de la levadura son el queso, alimentos procesados, vinagre, pan y condimentos.

Los alimentos deben ser eliminados por un mínimo de dos semanas sin excepción. El UWHC dice leer las etiquetas de los alimentos y las listas de ingredientes son esenciales durante esta fase de la dieta ya que los alimentos enteros y alimentos con ingredientes eliminados deben restringirse. Los síntomas de alergia deben ser monitoreados y pueden empeorar durante los primeros días de la dieta antes de mejorar, de acuerdo con el UWHC.

Desafío

Desafiando la dieta implica la reintroducción de alimentos restringidos después de dos semanas de la supresión total. Durante la fase de desafío, se agregan nuevos alimentos a la dieta de cada tres días, según el UWHC. Los alimentos deben ser añadidos en pequeñas cantidades, mientras que los síntomas de alergia son monitoreados cuidadosamente. El UWHC dice que si un alimento no causa síntomas, probablemente no es un alimento alergeno o problema. Los alimentos que empeoran los síntomas de alergia se debe evitar por lo menos cuatro a seis meses antes de ser reexaminados o restringido de forma indefinida. Alimentos de prueba sólo se deben añadir uno a la vez. Después de una comida ha sido probado, debe ser re-elimina de la dieta antes de introducir el siguiente comida incluso si no produce síntomas de una alergia.

Riesgos

Las dietas de eliminación modificados pueden representar un riesgo nutricional. Las dietas de eliminación Modificados seguidos durante un período de tiempo prolongado puede aumentar el riesgo de deficiencias nutricionales y una dieta desequilibrada. Los alimentos saludables que pueden reemplazar alimentos eliminados incluyen pollo, pavo, pescado, frijoles, legumbres, arroz, patatas, frutas frescas y verduras, trigo sarraceno, quinoa, aceitunas y ensalada aceites, edulcorantes de frutas, infusiones de hierbas y arroz o leche de soya.

Consideraciones

Suzzanne Myer, un dietista registrado que se especializa en las dietas de eliminación, dice estas dietas también pueden ser útiles en el tratamiento del síndrome del intestino irritable, la artritis, el asma, insomnio, trastorno por déficit de atención con hiperactividad, dolores de cabeza, depresión, eczema y el autismo. La Cleveland Clinic señala que las dietas de eliminación no son un método infalible para diagnosticar alergias porque los factores psicológicos y físicos pueden afectar cómo una persona a dieta responde a la dieta.