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Una buena manera de cocinar filetes de calamar


Una buena manera de cocinar filetes de calamar


Mientras que los anillos de calamar rebozadas gobiernan el menú de entrantes, filetes de calamar ofrecen un sustancioso - alternativa entrante - aunque todavía finamente rebanado. Estos recortes de marisco rico en características y salado sabor de mariscos que brilla a través, incluso con el más simple de los condimentos. La sartén y parrilla sirven como los mejores métodos para la preparación de carne calamares, como una rápida, abrasador alto calor mantiene el calamar de tomar en una textura gomosa.

Skillet filetes

Para cocinar bistec calamares en la estufa, añadir unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Deje que el aceite se caliente, pero no humeante. Mantener el calor a un nivel medio-alto y cocine cada filete durante 45 segundos a 1 minuto en cada lado, dependiendo del grosor de la carne. Estos recortes compactos cocinan muy rápidamente; usted sabe que están hecho cuando están ligeramente doradas por fuera y blanco por dentro con una empresa, pero no correoso, textura.

Grilled Calamari

Asar a la parrilla calamares se basa en el mismo principio que pan-punzante. Al igual que la estufa, primero preparar su parrilla para que logres un fuego medio-alto consistente. Cepille ambos lados de la carne con unas cucharadas de aceite de oliva y la parrilla durante aproximadamente uno o dos minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne. Gire una vez, a mitad de cocción. Los filetes deben asumir un acabado ligeramente doradas. Así como en la estufa, un centro translúcido indica un bistec calamares mal cocida mientras una textura gomosa indica un bistec recocido.

Temporada Sus Squid

Ya sea que elija para cocinar su calamares en la estufa o la parrilla, un poco de pre-condimento va un largo camino. Condimentos clásicos como la sal del mar, el ajo picado y la pimienta negro funcionan bien, al igual que las hojuelas de pimiento rojo para un borde más picante. Por el contrario, las especias como la albahaca, el perejil y el hinojo prestan un tono más fresco a la carne. Una combinación caliente de jugo de limón, la mantequilla derretida, alcaparras y un guión opcional de vino blanco añade un sabor-Piccata como la prueba del tiempo para el plato cuando se rozan o vertido después de la cocción.

Más consejos

Si prefiere calamares levemente empanadas, dragar el bistec en harina sazonada y luego darle un rápido chapuzón en un huevo batido antes de añadir a la sartén. Saltee hasta que el fuese adquiere un color dorado. Si se cocina múltiples filetes, mantenga sus carnes cocinadas caliente en un plato cubierto. Servir los filetes de calamar inmediatamente después de cocinar, como carnes frías son más propensos a volverse un poco correoso. Decorar con gajos de limón para dar a sus calamares un estallido fuerte y picante.

Consejos

  • Arriba los filetes de calamar cocido con 1 cdta. recién picado cilantro o perejil de hoja plana de color y sabor.
  • Si usted dona € ™ t como el ajo, se puede omitir o reducir la cantidad.
  • Cortar el filete de calamar en tiras de aproximadamente una media pulgada de espesor y los echan con rúcula y tomates de la herencia fresco para una ensalada saludable, pero sabrosa.