Sandranews.com

Valor nutricional de natto


Valor nutricional de natto


El natto es un 1000 años de edad, alimento básico japonés a base de soja que se han empapado y fermentados. El producto resultante es pegajosa y tiene una consistencia similar a una red fibrosa. Aunque para muchos un gusto adquirido, este alimento popular puede ser servido con un poco de azúcar sobre el arroz para el desayuno o como un plato mixto con rábanos rallados y salsas picantes o ácidas. El natto es extremadamente nutritiva - alta en grasas omega-3, proteínas, así como una docena de vitaminas y minerales.

Los valores básicos de la nutrición

Una porción de 100 g de natto proporciona alrededor de 212 calorías, 11 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 18 g de proteínas, 14 g de carbohidratos, 5 g de azúcares o 1,25 cdta., 5 g de fibra dietética, 0 mg de colesterol y 0 mg de sodio. El desglose de macronutrientes para natto es de aproximadamente 45 por ciento de calorías de grasa, 34 por ciento de calorías provenientes de proteínas y 25 por ciento de calorías provenientes de los carbohidratos.

Omega-3 grasas y proteínas

El natto es una buena fuente de alimento de los ácidos grasos omega-3, un tipo de ácido graso poliinsaturado. Una porción de 100 g proporciona 734 mg. De acuerdo con un artículo publicado en "Cardiovascular Psiquiatría y Neurología" en septiembre de 2009, los ácidos grasos omega-3 son prometedores en la prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares y la depresión debido a sus efectos anti-inflamatorios y neuroprotectores cardioprotectores.

Una porción de 100 g de natto proporciona 18 g de proteína y es un vegano o fuente libre de carne de proteína de alta calidad. La proteína es importante para la construcción de los tejidos del cuerpo y los músculos.

Vitaminas

El natto es rica en la tiamina vitaminas B y riboflavina y vitaminas C y K reunión 11, 11, 22 y 29 por ciento del valor diario recomendado, DV, para cada nutriente por porción de 100 g, respectivamente. La tiamina es importante para una correcta función del sistema nervioso y, junto con riboflavina, ayuda a convertir los alimentos en energía. La riboflavina también es necesario para la producción de hormonas y el funcionamiento adecuado de los productos químicos del cerebro, o neurotransmisores, como la serotonina. La vitamina C es compatible con un sistema inmunológico saludable y apoya la función de la tiroides, y la vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea normal y desempeña un papel en la formación de hueso.

Principales Minerales

Los principales minerales son necesarios para nuestro cuerpo en cantidades superiores a 100 mg al día. El natto es una excelente fuente de alimento de fósforo, calcio, potasio y magnesio, reunido el 17, 21, 22 y 29 por ciento del DV para cada uno, respectivamente. El fósforo, el calcio y el magnesio son esenciales para huesos y dientes fuertes y sanos. El calcio, magnesio y potasio juegan un papel importante en la regulación de la presión arterial.

Minerales

Los minerales traza son necesarios por el cuerpo humano en cantidades de menos de 100 mg al día. El natto es rico en manganeso, hierro, cobre y zinc, el cumplimiento de 76, 48, 33 y 20 por ciento del DV para cada uno, respectivamente. Manganeso ayuda con el metabolismo de la energía, ayuda en la formación de tejido conectivo y apoya la función cerebral. El hierro es necesario para el transporte de las células rojas de la sangre rica en oxígeno y apoya el sistema inmunológico. Ayudas de cobre en la producción de colágeno y elastina, y ayuda al cuerpo a absorber y utilizar el hierro. El cinc es esencial para la cicatrización de heridas, la función normal del cerebro y mantenimiento de un sistema reproductivo saludable.