¿Qué es la levadura de cerveza?

October 4

La levadura de cerveza es un tipo de hongo conocido formalmente como Saccharomyces cerevisiae. Junto con otras especies de Saccharomyces, la levadura de cerveza se utiliza para elaborar cerveza y hornear algunos panes, y también se puede utilizar como un suplemento nutricional en una forma inactiva. Al igual que otras levaduras, la levadura de cerveza se fermentar hidratos de carbono cuando entra en contacto con ellos, formando una espuma de dióxido de carbono que puede fermentar los granos en la cerveza y la causa de pan a subir. Cuando se utiliza como un suplemento dietético, la levadura de cerveza puede proporcionar el cuerpo con una serie de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo la vitamina B. Mientras que la levadura de cerveza se puede utilizar para cocer pan, la mayoría de los panaderos utilizan levadura de panadero específicamente, una cultura dulce y menos amargo de Sacchraomyces .

La levadura es un organismo vivo que forma colonias de células individuales, simples clasificados como hongos. Crece rápidamente, siempre y cuando las condiciones son cálidas y húmedas, y mientras se come la comida, que emite dióxido de carbono y alcohol como subproductos, un proceso llamado fermentación. Las propiedades de la levadura se descubrieron hace miles de años, en la forma de flotantes levaduras silvestres, que todavía se utilizan hoy en día para muchos panes artesanales como la masa madre. Hoy en día, la levadura se cultiva para la consistencia y es fácilmente disponible en un seco, listo para ser forma activada para hacer pan y cerveza.

Un número de especies de Saccharomyces se utilizan para elaborar cerveza, dependiendo de si se trata de una cerveza de fermentación parte superior o inferior. Algunos cerveceros utilizan un género diferente de la levadura, especialmente para las cervezas especiales como las cervezas de trigo belgas. Para elaborar cerveza, se añade la levadura de cerveza de lúpulo y cebada malteada y se deja fermentar el lúpulo y la cebada en alcohol, hechos burbujeante por el dióxido de carbono. La cerveza fermenta durante varias semanas a temperaturas variables, dependiendo del tipo de cerveza que se hizo, y luego está listo para embotellar.

Además de ser utilizado para la cerveza, la levadura de cerveza desactivado también se utiliza como suplemento nutricional y sabor, y se encuentra a menudo etiquetado como "levadura nutricional" en las tiendas de comestibles. Es importante asegurarse de que usted compra una forma inactiva de la levadura para un suplemento nutricional, porque la levadura activa florecerá en sus intestinos, que puede causar problemas de salud. Algunos consumidores espolvorear la levadura de cerveza en la comida simplemente porque tiene buen sabor, pero muchas personas, incluidos los vegetarianos, también utilizan la levadura de cerveza para comer una dieta equilibrada. La levadura de cerveza es extremadamente rica nutricionalmente, y contiene proteínas, aminoácidos, vitaminas, y minerales que pueden mantener a los consumidores saludable. Muchos remedios populares para los pobres de la piel incluyen la levadura de cerveza, y algunos estudios han sugerido que el consumo de levadura de cerveza puede acelerar el tiempo de curación de cortes y heridas similares.

  • Una cucharada de levadura de cerveza.
  • Tabletas de levadura de cerveza.
  • Las propiedades de la levadura se descubrieron hace miles de años, en la forma de flotantes levaduras silvestres, que todavía se utilizan hoy en día para muchos panes artesanales como la masa madre.
  • El lúpulo, que se combinan con la levadura de cerveza y la cebada malteada para hacer cerveza.
  • La levadura de cerveza permite cebada a fermentar en alcohol.