Alimentar a la multitud en una reunión familiar

June 14

Cocinar una comida para un grupo grande (reunión familiar o de otro tipo) requiere de una planificación y la resistencia. He aquí una guía útil para las cantidades de alimentos y la seguridad alimentaria, y el asesoramiento en la organización de una fiesta potluck.

La planificación para convivios

La forma más común de comestibles del grupo es una fiesta potluck - que es la forma más barata y más fácil de alimentar a una multitud.

Para las comidas potluck, cada asistente deberá traer una contribución a la mesa del buffet. Usted obtiene una amplia variedad de artículos de una amplia variedad de cocineros. (Usted puede incluso intercambiar recetas con algunos de los otros gourmets en su familia en la reunión.) Algunas personas pueden incluso llevar a lo largo de los favoritos de la familia de edad que no ha tenido desde que era un niño. ¡Qué delicia!

Hosting una cena para un público requiere un poco de planificación. Usando una lista de seguimiento de Potluck (como se muestra en la Figura 1) puede ayudarle a mantener un seguimiento de quién está trayendo lo. La fiesta puede ser un verdadero problema si todo el mundo trae ensaladas y nadie se acuerda de postre!

Para simplificar el proceso potluck, es posible que desee asignar a cada rama de la familia un elemento diferente. Por ejemplo, su tía Tilly y sus hijos adultos pueden manejar las ensaladas, mientras que el clan de tío Hubert puede traer platos principales.

Sin embargo, algunos miembros de la familia a menudo quieren traer artículos especiales potluck que han hecho durante años. Siempre que sea posible, trate de darles cabida. Compartiendo estos platos especiales - y las historias que acompañan a menudo ellos - servirá para enriquecer la experiencia de la reunión.

Alimentar a la multitud en una reunión familiar

Figura 1: Potluck Lista de Seguimiento.

Averiguar la cantidad de comida para ofrecer puede ser un desafío. Algunos miembros de la familia siempre requieren más de la cantidad normal de alimentos. Si su sobrino Clyde es un apoyador de 7 pies de altura, que probablemente consume suficiente comida para un par de personas. La misma regla se aplica a las bebidas. Pero también hay miembros de la familia que requieren menos comida que el adulto normal, como los niños y algunos adultos mayores. Aquí está el consejo: No te preocupes por eso. Cuando se trata de potluck comidas, siempre hay más que suficiente comida!

Utilice las siguientes listas para ayudarle a calcular cantidades de artículos de reunión comunes. Tenga en cuenta que esta información es meramente orientativa - nada está escrito en piedra. Las cantidades se basan en 50 asistentes. Usted puede duplicar o dividir las cantidades fácilmente.

Aperitivos

Reuniones, al igual que todas las partes, necesitan un montón de aperitivos y bocadillos. Esto le da a la gente algo para picar mientras están a la espera de la comida principal. Aquí están algunas ideas apetitosos:

  • 2 libras de nueces
  • 8 grandes bolsas de papas fritas
  • 4 tazas de salsa
  • 5 libras de queso
  • 5 libras de fiambres surtidos
  • 3 cajas de galletas
  • 1 cuarto de encurtidos

Acompañamientos

Usted nunca puede tener demasiados ensaladas o platos de verduras! Considere lo siguiente:

  • 3 galones frijoles horneados
  • 20 libras de papas
  • 50 a 60 mazorcas de maíz
  • 60 rollos o 5 barras de pan
  • 2 libras de mantequilla o margarina

Además, puede seleccionar dos o tres de los siguientes elementos:

  • 6 cuartos de ensalada de frutas
  • 6 cuartos de papas o ensalada de macarrones
  • 25 melones (melón, sandía, y / o mielada)
  • 1-1 / 2 cuartos de galón de aderezo para ensaladas
  • 12 cabezas de lechuga
  • 8 cuartos de verduras o ensalada de pasta
  • 1 galón de frescas, verduras al vapor

Las carnes y platos principales

Asegúrese de mantener la carne enfriada en su refrigerador hasta que esté listo para cocinar, y sacar sólo lo que se puede cocinar a la vez. Utilice la siguiente lista para averiguar carnes y platos principales para las masas:

  • 20 libras de carne (como la carne molida) o las aves de corral
  • 25 pollos enteros, tamaño medio
  • 1 conjunto de 15 libras de pavo con 1 libra de salsa de arándanos
  • 15 libras de perritos calientes con 15 paquetes de bollos
  • 3 galones de sopa

Postres

Y ahora la mejor parte de la comida - el postre! Algunas personas no les guste el chocolate o son diabéticos, así que asegúrese de incluir una variedad de artículos. Por ejemplo, usted puede planear para lo siguiente:

  • 10 pies 9 pulgadas
  • 3 tortas de cuartos de hoja
  • 3 docena de bizcochos de chocolate
  • 2 galones de helado (si usted tiene un congelador disponible)
  • Galletas sin azúcar

El helado no es un postre práctico para un día de campo a menos que haya encontrado una manera ingeniosa para mantenerlo congelado. En su lugar, sustituir unas pocas docenas de galletas para el helado.

Asegúrese de tener un montón de hielo en la mano para que la gente puede refrescar sus bebidas! Puede almacenar hielo fresco en refrigeradores separados (de los refrigeradores de bebidas) y refrescar los refrigeradores de bebidas según sea necesario. Asegúrese de revisar su escondite hielo regularmente - se derrite muy rápido. Si parece que se está acabando, enviar a alguien a la mini-mart o esquina tienda local de comestibles para un suministro fresco.

Optar por BYOS

También puede planificar una Traiga su propio evento (BYO). BYOS pueden ir desde Traiga su propia bebida (el BYOB clásico) para traer su propio Todo (BYOE).

Se espera que los invitados BYOE para empacar sus propias comidas campestres, completo con alimentos, bebidas, platos, vasos y utensilios de cocina. Si decide acoger un BYOE, asegúrese de que sus invitados a comprender lo que significa el término para que no se salen de la reunión decepcionado y poderoso hambriento.

Cómo evitar un desastre intestinal

En la preparación de los alimentos para su reunión de familia, tiene que tener algunas cosas en cuenta para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos - especialmente durante los meses de verano, cuando el sol cae a plomo sobre su fiesta de picnic.

Tenga en cuenta que las bacterias dañinas comienzan a multiplicarse después de llegar a los 40 grados Fahrenheit. No siempre se puede determinar por la vista o el olor que la comida se echa a perder. Las siguientes pautas pueden ayudar a prevenir el clan de conseguir la venganza de Moctezuma.

  • Mantenga fríos los alimentos fríos y calientes los alimentos calientes. No deje que los alimentos fríos se sientan sin refrigeración por más de 2 horas. Si el tiempo es, refrigere los alimentos fríos calientes inmediatamente después de servir.
  • Tienda bebidas y alimentos en refrigeradores independientes. Las tapas a los refrigeradores de bebidas tienden a ser abierto con más frecuencia, permitiendo que el aire frío se escape.
  • Tome sólo la cantidad de carne de la nevera como se puede cocinar a la vez. Mantenga el resto en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.
  • Al hacer pollo y ensaladas de pasta, asegúrese de que todos los ingredientes se enfrían a fondo antes de combinarlos.
  • Mantenga lavado. Asegúrese de que su manos, utensilios y área de trabajo estén limpias antes de manipular alimentos y mientras se prepara diferentes platos (Por ejemplo, usted no desea preparar una ensalada en un contador que todavía tiene evidencia de aves crudas de la pollo frito que hizo previamente.)
  • Traslado carnes marinadas a un plato limpio - Nunca vuelva a usar el plato donde había carne cruda y adobo sin lavarse a fondo.
  • Tienen un montón de toallitas antibacterianas o jabón líquido antibacterial para los huéspedes antes de comer.