¿Qué hace un encargado de los alimentos?

October 21

Un administrador de alimentos es responsable de todos los aspectos de la seguridad de los alimentos, que van desde el almacenamiento a servir a los clientes. Los detalles varían, pero la mayoría de los estados tienen requisitos legales específicos para las empresas que trabajan con alimentos. Un administrador de alimentos capacitado es responsable de la supervisión de las prácticas de manipulación de alimentos. Legislación sobre seguridad alimentaria se centra en la reducción de las apariciones de la enfermedad y las enfermedades transmitidas por los alimentos de los alimentos preparados comercialmente.

Enfermedades transmitidas por los alimentos se refiere a menudo como la intoxicación alimentaria. Hay varios tipos diferentes de bacterias, presentes de forma natural en los alimentos, que pueden causar intoxicación alimentaria. Las técnicas apropiadas de manipulación de alimentos pueden reducir significativamente la frecuencia de las enfermedades relacionadas con los alimentos. Hay cuatro áreas de responsabilidad de los administradores de los alimentos: el transporte de alimentos, la temperatura, la preparación y el servicio.

Reglas de transporte de alimentos se suelen centran en la duración del tiempo de viaje y el envasado de los alimentos. Un gerente que trabaja en un centro de producción de alimentos es responsable de garantizar que los alimentos se envasan en recipientes apropiados para su envío. Dependiendo de la industria, puede haber esterilización, los límites de temperatura o requisitos de embalaje, que se deben cumplir. Por ejemplo, hay reglas estrictas que rodean el embalaje y transporte de comidas calientes preparados para entrega a domicilio. Estos requisitos incluyen los envases de alimentos estériles, tiempo de transporte limitada y mantenimiento de la temperatura dentro de un rango específico.

Las reglas que rodean seguro cubre el transporte de alimentos, tanto grandes y pequeñas organizaciones. Por ejemplo, Meals on Wheels es una organización benéfica que organiza la entrega de comidas calientes para las personas mayores y los confinados. Un administrador de alimentos que trabajan para esta organización es responsable de asegurar que todos los alimentos se envasan en recipientes estériles y se transporta de forma segura.

Los requisitos de temperatura son críticos para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. La temperatura de los alimentos debe mantenerse dentro del rango apropiado en todo momento. El administrador de alimentos es responsable de asegurar que los protocolos de seguridad alimentaria se siguen en todo momento. Los alimentos calientes deben mantenerse calientes y los fríos mantenerse fríos.

Es la responsabilidad principal del administrador de alimentos para asegurar que los requisitos específicos que rodean la manipulación de alimentos y la producción se hacen cumplir. La capacitación del personal, la supervisión y el refuerzo son parte del trabajo. Estas reglas se aplican en todos los ámbitos donde se preparan los alimentos.

El servicio de comida está estrechamente relacionada con la producción y el almacenamiento de alimentos. Las mismas limpieza, temperatura y exposición de alimentos líneas de tiempo se aplican en ambos casos. El gerente de la comida en un restaurante o institución debe garantizar que el personal está siguiendo las técnicas de manipulación de alimentos seguros en todo momento.

  • Un administrador de alimentos se encargará de supervisar la manipulación de alimentos e instruir a los empleados a tirar verduras mohosas.
  • Un gerente de alimentos puede asegurarse de que los productos enlatados se almacenan correctamente.
  • Gerentes de alimentos pueden trabajar para garantizar la calidad de comida que se sirve en forma de buffet.