Los diversos tipos de los Olivos

June 1

Tiene decenas de variedades de aceitunas para elegir, cada uno con una diferente forma, tamaño y color. A diferencia de otros frutos (aceitunas son una fruta picada que surge de flores de los árboles), debe curar las aceitunas antes de comerlas. Directamente desde el árbol, son amargos y no comestible.

Usted debe probar su alrededor para encontrar una variedad de la aceituna y de la marca que te gusta. Algunas de las variedades más populares se encuentran en esta tabla (como se muestra en esta figura).

Los diversos tipos de los Olivos
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Las variedades populares de oliva
Variedad Descripción
Cerignola Esta enorme de oliva se vende tanto verde y negro. La variedad verde tiene un sabor suave y vegetal. Cuando negro, la carne es más suave y más dulce, y el pozo es mucho más fácil de quitar.
Gaeta Pequeño oliva parduzco negro que puede ser difícil entrar en boxes, pero el sabor, que recuerda a los frutos secos, vale la pena el esfuerzo.
Kalamata Una variedad púrpura regordete, negro griego que es especialmente popular en los mercados de Estados Unidos y una buena opción en la mayoría de las recetas que lleven aceitunas negras.
Niçoise Este pequeño y variedad púrpura parduzco crece en el sur de Francia. Extracción de los grandes pozos de estos, aceitunas sabrosas masticables es difícil.
Petróleo-Curado Estas aceitunas negras arrugadas tienen una textura masticable carnoso y son a menudo muy salada.
Sicilia Verde A veces llamado Colossals sicilianos, estas aceitunas de gran tamaño tienen una densa carne, un poco amargo o agrio.