Easy-Lácteos Lasaña de verduras

May 9

Esta toma en el plato tradicional italiano, omite lácteos, añade la proteína, y corta la grasa saturada, sodio y lactosa mediante la sustitución de queso ricotta con tofu. El uso de un montón de su salsa de espagueti favorito mantiene este plato húmedas y sabrosa, y un ganador en la cena.

Para ahorrar tiempo también puede probar la variedad sin hervir los fideos de lasaña, sólo tiene que colocar los fideos sin cocinar a la derecha en la sartén.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Rinde: 10 porciones

8 oz fideos de lasaña de trigo entero

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande de color blanco o amarillo, picado

1 cabeza grande o 2 pequeñas cabezas de brócoli, cortado en trozos pequeños

2 calabacines medianos, picados en trozos pequeños

24 oz tofu firme

El jugo de 1 limón

4 claras de huevo (o cantidad equivalente de huevo sin colesterol blanco sustituto)

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

1/4 cucharadita de eneldo seco

2 cucharadas de perejil seco

1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro

3/4 taza de queso parmesano rallado no láctea

25 onzas de salsa tarro preparado espaguetis (más si quiere servir extra en el lateral)

3 tazas de queso rallado no láctea de estilo mozzarella

1/2 taza de carne molida de pavo cocido o hamburguesa de soja se derrumba (opcional)

  1. Precaliente el horno a 350 grados, y cocinar los fideos de lasaña de acuerdo a las instrucciones del paquete. Separar los fideos, secar ligeramente, y los puso a un lado.
  2. En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva. Cocine la cebolla en el aceite a fuego medio hasta que estén transparentes, alrededor de 7 minutos. Agregue el brócoli y el calabacín y saltee durante 2 a 3 minutos para cocinar parcialmente. Retirar del fuego.
  3. En un tazón mediano, mezcle el queso de soja, jugo de limón, clara de huevo, orégano, tomillo, eneldo, perejil y pimienta negro y la mitad del queso parmesano no láctea.
  4. En una sartén ligeramente engrasado 13-x-17-pulgadas, la capa de la lasaña de la siguiente manera: Poner una fina capa de salsa de tomate en la parte inferior de la sartén. Coloque 4 placas de lasaña (o el número necesario para adaptarse a la sartén en una sola capa, cortar los fideos si es necesario para encajar). Añadir una capa de la mezcla de tofu, y luego la mitad de la mezcla de verduras, seguido por la mitad del queso no láctea de estilo mozzarella. Repita las capas, terminando con un poco más de salsa de tomate y el queso parmesano restante no láctea.

    Añadir pavo molida o hamburguesa de soja se derrumba con la salsa de tomate, si se desea.

  5. Hornee, cubierto holgadamente con papel de aluminio durante 1 hora o hasta que esté dorado y burbujeante. Retire el papel aluminio durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción.

Mezclar un poco de pesto de tomate secado al sol o pesto de albahaca con la salsa de tomate, o en la parte superior de la lasaña, al montar el plato.

Por porción: Calorías 344 (121 de grasa); 14g de grasa (saturada 1g); 0 mg de colesterol; 798mg de sodio; 32 g de hidratos de carbono (10 g de fibra dietética); 30 g de proteína.