Paleo Dieta Receta: Ensalada Niçoise-ish

October 2

Si usted está de humor para una ensalada veraniega que se ajuste a su dieta Paleo, la Niçoise-ish es una delicia a la espera de ser montados y servido. La mezcla de ingredientes se presta un hermoso equilibrio de color y sabor.

Su inversión en alta calidad (precio más alto) atún dará sus frutos con el primer sabor - y cada bocado después.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 2 minutos

Rinde: 4 porciones

2 tazas de coliflor picada púrpura

2 tazas cortaron espárragos, recortados

De aceite de oliva 1/3 taza extra virgen

1/4 taza de vinagre balsámico blanco

1 diente de ajo machacado

1/2 cucharadita de mostaza piedra empotrada

Sal y pimienta al gusto

1 cabeza de lechuga romana picada

1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas finas

1 taza de rodajas de pimientos

1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

1-1 / 2 tazas de tomates cherry

1 aguacate, pelado, sin semillas y cortado en cubitos

Cuatro latas de 5 onzas de atún salvaje atrapado en el agua

3 huevos duros, sin cáscara y en cuartos

  1. Para blanquear la coliflor y espárragos, poner una olla grande de agua a hervir. Añadir la coliflor y espárragos y dejar hervir durante unos 2 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrir en un colador y correr bajo el agua fría para detener la cocción.
  2. En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, vinagre, ajo y mostaza. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Mezcle los ingredientes restantes en un tazón de fuente y rociar con la vinagreta de ajo.

Por porción: Calorías 564 (De Grasa 290); 32g de grasa (Saturada 6 g); 199 mg de colesterol; 636 mg de sodio; 26g Carbohidratos (9 g de fibra dietética); 44 g de proteína.

Receta cortesía Arsy Vartanian, autor de rubíes y Rábanos

Esta receta ha sido examinado por el equipo de Whole9 y se considera aceptable para un 30-Día Restablecer limpieza Paleo.