Hacer su propio Beef Jerky

December 3

Si usted va a ir en un largo viaje por carretera, un viaje de camping y senderismo, o simplemente le encantaría tener un sabroso aperitivo carnosa alrededor de la casa que no puedes equivocarte con carne seca. Teniendo en cuenta lo caro que es carne seca, es posible que desee hacer su propio. Francamente, hacer su propia carne seca es muy asequible y fácil, sobre todo si se sigue la receta se indica aquí. Lo mejor de todo, esta receta le dará un gran punto de partida para hacer sus propias mezclas únicas que se pueden disfrutar y compartir.

Ingredientes:

  • Corte magro de carne de res, su elección (solomillo, tapa redonda, redondo ojo, Londres asar, etc.)
  • 1 taza de adobo (a su elección, use una taza por libra de carne de res)
  • 1-1 / 2 cucharadita de sal kosher por libra de carne de res
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida negro por libra de carne de res
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo por kilo de carne de vacuno
  • Otros condimentos son opcionales, pero deben seguir la misma fórmula que se enumeran más arriba (1/2 cucharadita de 1-1 / 2 cucharadita por libra de carne de res)

Receta:

  1. Obtén la carne derecha. Una de las partes más importantes de hacer su propia carne seca es elegir el tipo de carne. Idealmente, usted tendrá que usar un corte magro de carne de vacuno. Algunos de los mejores cortes a utilizar son solomillo, tapa redonda, redondo ojo, o Londres asar. Cada uno de estos recortes tiene una buena cantidad de carne, y relativamente bajas cantidades de grasa.
  2. Recorte la carne. Echa un vistazo a su corte de carne, y recortar toda la grasa que se ve a lo largo del exterior de la carne. La razón de esto es que la grasa en realidad puede llegar a causar su carne seca echar a perder si no lo elimine. Una vez que haya eliminado la grasa, coloque la carne en una bolsa para congelador, y congelarlo sólido, que sólo debe tomar cerca de cinco horas para llevar a cabo. Una vez que se congela, se corta en tiras finas que son no más de 1/20 de pulgada de espesor. Otra forma en que usted puede hacer esto es tener también su carnicero local cortar la carne para usted, sin embargo, que puede ejecutar un suplemento.
  3. Adobo bien. Una vez que tenga la carne en rodajas, es el momento para comenzar saborizarla. Usa tu estilo favorito de la marinada, como la salsa teriyaki, o algún otro sabor diversión junto con la sal, pimienta negro, y el ajo en polvo y se vierte en una gran bolsa de congelación se puede sellar y poner la carne en ella también. Es posible que necesite usar más de una bolsa con el fin de marinar toda su carne. Gire lentamente la bolsa (s) sobre en la mano un par de veces para asegurarse de que cubre por completo la carne, y luego se coloca en el refrigerador para sentarse. Permitir que la carne a adobo para un mínimo de cinco horas, aunque la cantidad de tiempo ideal sería de 12 horas para asegurar la carne está completamente saturado con el sabor.
  4. Precalentar el horno. Ajuste el horno a 250 grados Fahrenheit, y permitir que se caliente mientras continúa la preparación de la carne para cocinar.
  5. Secar la carne. Retire la carne de su adobo, y disponer adecuadamente de la marinada. Con una toalla de papel seca pat la carne de modo que sea un poco más fácil de manejar. Como secar cada pieza de carne, colóquela sobre una rejilla para hornear que ha colocado en el interior de un molde para rollo de jalea.
  6. Escudo en sazón. Una vez que haya secado de la carne lo suficiente para cubrir la rejilla para hornear en una sola capa, volver atrás y comenzar a recubrir cada pieza en una capa adicional de condimento seco que le gustará. Este paso en particular es opcional, aunque puede permitirle crear algunos realmente fantástico carne seca degustación. Un ejemplo de algunos condimentos que es posible que desee utilizar es frotar barbacoa seco, o tal vez un poco de azúcar moreno. Reemplace cada pieza de carne sobre la rejilla del horno.
  7. Coloque y hornear. Coloque la rejilla del horno y la bandeja jellyroll en el horno, y deje que comience la cocción. Hornear la carne seca se llevará un poco de tiempo si quieres hacerlo bien. En promedio usted desea hornear la carne durante unas cuatro horas, o hasta que esté seco al tacto.
  8. Retirar y dejar enfriar. Una vez que la carne seca ha completado su tiempo de cocción, retirar del horno y déjela a un lado y deje que se enfríe y se seque al aire durante 24 horas. El lugar ideal que usted querrá hacer esto es donde estará fresco y seco. Un buen ejemplo de cómo hacer esto es en la nevera, aunque también se puede dejar la carne seca en el mostrador por un tiempo hasta que el horno se haya enfriado por completo. Cuando el horno esté completamente frío, simplemente coloque la carne seca en el horno durante la noche. Coloque la carne seca acabada en una bolsa Ziploc o un recipiente cubierto, y disfrutar.