¿Qué es Proantocianidina?

May 20

Proantocianidina es un tipo de flavonoide que se encuentra en la piel y las semillas de frutas y algunas verduras, especialmente las variedades de color rojo o púrpura; frijoles de color rojo también pueden poseer esta flavonoides. Los flavonoides son una clase de compuestos químicos con capacidad antioxidante sospechosos; hay varias subclases de flavonoides, incluyendo taninos, que es la subclase a la que pertenece proantocianidina. Los científicos consideran moléculas procianidólicos taninos condensados ​​y creen que el consumo de alimentos con alto contenido de taninos condensados ​​podría mejorar la salud del corazón y el menor riesgo de cáncer.

La investigación sugiere que los beneficios de comer fruta que contiene taninos condensados ​​van más allá de la reducción de la enfermedad cardíaca y el riesgo de cáncer. Otros beneficios, obtenidos principalmente a través de la ingesta de alimentos y bebidas en lugar de suplementos, incluyen la reducción de un potencial ™ € s de coágulos sanguíneos, que pueden conducir a un ataque al corazón o un derrame cerebral Persona, y la mitigación de las infecciones urinarias. El antioxidante también puede disminuir las tasas de enfermedad cerebro de las personas con niveles consistentes, azúcar en la sangre a largo plazo. Eficacia € ™ s Proanthocyanidinâ se atribuye a la capacidad del ™ € compoundâ s para depurar el cuerpo de los radicales libres y atacarlos.

Existen tres tipos de proantocianidinas: prodelfinidina, procianidinas y propelargonidina. Procyanidin, que se carga con fitoquímicos beneficiosos como epicatequinas y catequinas, se cree que es la forma más potente y abundante de proantocianidina; se encuentra en la mayoría de frutas y vinos. Además de las verduras y frutas, existen taninos condensados ​​en altos niveles en tés y chocolate. De hecho, el chocolate puro, sin azúcar desde el grano de cacao puede contener hasta tres veces la cantidad de taninos condensados ​​como selecciones de frutas. Cacao en polvo y licor hecho con chocolate también poseen taninos condensados.

Tipos de frutas con altos niveles de proantocianidinas incluyen arándanos, manzanas, uvas y caquis. Los arándanos, ciruelas negras y moras son fuentes adicionales. Entre las verduras, la berenjena tiene rastros del antioxidante. Análisis de laboratorio muestra la mayoría de las verduras tienen niveles detectados de taninos condensados.

Fava y los riñones son los dos tipos de frijoles con el más alto contenido de proantocianidinas. Las legumbres como las avellanas, castañas y pistachos son otra fuente de este flavonoide, si se comen crudas. Ciertas especias también pueden ser altos en taninos condensados; éstos incluyen canela y, en menor medida, curry.

Mientras, frutas crudas frescas contienen los más altos niveles de taninos condensados, frutas que son liofilizado también puede retener el contenido sustancial de proantocianidina. Calefacción, conservación y transformación de lo contrario frutos generalmente reducen los niveles de taninos condensados ​​severamente. No se ve afectado negativamente por la fermentación, existe proantocianidina en altas cantidades en los vinos tintos de mesa. Los jugos, como el jugo de manzana y jugo de uva, tienen niveles moderados de la química antioxidante que combaten si el jugo se fabricó con la fruta entera, incluyendo la piel.

  • El chocolate contiene a menudo una cantidad sustancial de proantocianidinas.
  • Las manzanas contienen altos niveles de proantocianidinas.
  • Los arándanos son una buena fuente de proantocianidinas.
  • El vino tinto tiene un alto concetration de proantocianidinas.
  • La liofilización de la fruta no disminuye significativamente su contenido proantocianidinas.