¿Qué es el relleno de col?

February 22

Col rellena, también conocido como rollos de col rellenas u hojas de col rellenas, es un plato en el que las hojas de col se envuelven alrededor de otros tipos de alimentos y se cocinan y luego sirven a menudo con una salsa aparte. Variaciones sobre este plato se puede encontrar en muchas culturas diferentes, y ambos rellenos vegetarianos y base de carne se pueden utilizar su preparación. En los Estados Unidos, no es raro ver a los rollos de repollo vendidos como alimento preparado en las tiendas de comestibles y tiendas de delicatessen, en particular los que operan en los barrios con una gran cantidad de inmigrantes de Europa del Este. Además de las variaciones en sus rellenos, rollos de col también varían en tamaño y grosor. La col es rica en nutrientes y cuando se combina con un relleno de carne molida, que puede completarse con arroz u otro grano, permite cocineros para preparar un plato muy nutritivo todavía razonablemente barato.

La col es un frondoso, verdura crucífera que es alta en varios nutrientes, como la vitamina C y la glutamina. Las hojas de col verde se utilizan normalmente para hacer repollo relleno, y mientras una col verde puede parecerse a una cabeza de lechuga iceberg, sus hojas son considerablemente más difícil, por lo que estos vegetales excelentes envolturas de varios tipos de alimentos que se utilizan en las mezclas de relleno de repollo.

Normalmente cocineros preparan rellenos rollos de col preparando primero un relleno. Rellenos varían de acuerdo a las preferencias culinarias étnicas y personales. Un tipo común de llenado utiliza carne molida, diversos condimentos, así como el arroz que se extiende tanto en la carne y añade textura al plato. También es posible hacer rollos de col rellenas vegetarianas rellenando los rollos con verduras, algún tipo de grano, y tal vez incluso un sustituto de la carne suelo. Los condimentos pueden tener un impacto significativo en el sabor de un plato col rellena. Condimentos asiáticos, como la salsa de soja o salsa de pescado, pueden hacer rollos de arroz y carne de cerdo relleno sabor chino, mientras que el ajo y el perejil junto con una salsa a base de tomate crean un sabor decididamente italiano.

Los rodillos se pueden cocinar de varias maneras diferentes. Algunos están cubiertos con la salsa y luego se deja cocer en un horno caliente. Otros pueden ser frito en una sartén en la estufa, que no es sólo un método de cocción rápida, pero permite a los azúcares en la col a caramelizar ligeramente. También es posible en vapor col rellena en un bambú o metal vapor, que puede ser la mejor opción para rollos de estilo asiático o para los comedores conscientes de la salud que prefieren la frescura y el color que humeante conservas.

  • La col es un frondoso, verdura crucífera que es alta en varios nutrientes.