¿Qué es una dieta de alimentos crudos?

July 10

Algunas personas siguen una dieta de alimentos crudos, incorporando materias primas solamente, por razones sanitarias o éticas. Esta dieta es a menudo vegana, e incorpora sólo alimentos crudos porque adherentes creen que daña cocinar las enzimas esenciales en los alimentos. Esta forma de comer creció cada vez más popular en la década de 1990, con una serie de celebridades que recogen a la dieta, por diversas razones, aunque partidarios de los alimentos crudos comenzaron a aparecer en vigor en la década de 1960.

La mayoría de los seguidores de la dieta de alimentos crudos son veganos, porque creen que los productos animales no son éticas o insalubres. Algunos individuos comer productos animales tales como leche cruda y queso o algunas carnes crudas, aunque éstos representan un grupo mucho más pequeño. Hay dietas más extremas primas alimentarias, incluyendo fruitarianism, en el que los seguidores comen frutas crudas sólo frescas.

Los adherentes a una dieta de alimentos crudos no consumir ningún alimento que se ha calentado más de 115 ° F (46 ° C), en la creencia de que la cocción daña la estructura del alimento. Algunos partidarios de los alimentos crudos utilizan un deshidratador para ayudar en la preparación de alimentos. El deshidratador calienta suavemente alimentos y utiliza un ventilador de convección para mantener la distribución uniforme del calor. Es posible producir una variedad de panes, galletas saladas, deshidratadas y tuercas para complementar una dieta cruda.

Si las personas en este tipo de dieta son cuidadosos y conscientes acerca de la fuente de las proteínas y otras vitaminas vitales, puede ser muy saludable y seguro. La dieta de alimentos crudos no requieren un conocimiento mucho más amplio de la nutrición que la mayoría de los individuos tienen. Una dieta insegura puede resultar en una enfermedad y la malnutrición, que no son en general los efectos deseados de la dieta. Los defensores creen que la dieta es más natural que el consumo de alimentos cocinados, porque los seres humanos evolucionaron de comer alimentos crudos, con alimentos cocinados ser una introducción relativamente reciente. Comensales curiosos deben ser advertidos de que algunos alimentos son indigestos o peligrosa cuando se comen crudas, sin embargo, y se recomienda precaución.

Hay una serie de libros disponibles para ayudar a las personas interesadas en esta dieta. Un profesional médico debe ser consultado antes de iniciar cualquier cambio en la dieta principal. Los alimentos crudos también no tiene que ser aburrido, con un número de restaurantes gourmet de comida cruda surgiendo por todas partes del mundo para satisfacer los paladares más sofisticados. Escuelas de culinaria que se especializan en los alimentos crudos son también una opción para los cocineros interesados, que aprenderán cómo preparar una amplia variedad de deliciosas comidas destinadas a tentar a los paladares de todos, desde los veganos comprometidos con los carnívoros.

La mayoría de la gente en la dieta de alimentos crudos no comen totalmente cruda, pero tratan de dedicar una parte importante de su dieta a alimentos crudos. Aumentar el consumo de verduras y frutas frescas es casi siempre es saludable, y la mayoría de las personas se beneficiarían de una mayor proporción de los alimentos crudos en su dieta.

  • Las naranjas y otras frutas crudas proporcionan antioxidantes, fibra y nutrientes.
  • Una dieta de alimentos crudos incluye una gran cantidad de verduras frescas.
  • Con la esperanza de consumir las enzimas que se encuentran en los alimentos sin cocinar, una persona en una dieta de alimentos crudos puede comer carne que no ha sido cocinado.