Plegable En Claras de huevo

July 19

Al doblar en las claras de huevo, que incorporan las claras a otros ingredientes golpeado sin comprometer la ligereza de las claras batidas. Plegable claras de huevo garantiza adecuadamente el éxito con platos como el soufflé, mousse, pastel de ángel, y más. Plegable claras de huevo no es lo mismo que la agitación, y se necesita un toque suave, por lo que doblar con cuidado.

Plegable En Claras de huevo

Mezcle aproximadamente 1/4 de sus claras de huevo batidas en su mezcla de la yema o pasta.

Este paso "ánimos" al bateador, aligeramiento un poco antes de añadir el resto de las claras de huevo.

Plegable En Claras de huevo

Apilar suavemente los blancos restantes en la parte superior de la mezcla.

Mueva los blancos sólo lo necesario - de lo contrario, se les desinfla.

Sostenga la espátula con la parte plana de la espátula hacia usted.

Use una espátula de goma grande.

Plegable En Claras de huevo

Tire de la espátula hacia usted y gire a traer un poco de la mezcla de la yema o la mezcla sobre los blancos

Traiga la espátula hacia abajo en la parte blanca, cortando a través del centro de la mezcla. Mantenga el recipiente con la otra mano para la estabilidad.

Plegable En Claras de huevo

Dé la taza un cuarto de vuelta y repetir el proceso de hundimiento y se carguen en exceso.

Incorpore suavemente las claras de unos 10 a 15 veces, hasta que se combinan los blancos y la mezcla de yemas.

No overblend, o la parte blanca se desinflará!