Cómo hacer sopa de Turquía Fuera de sobras de Acción de Gracias

December 21

La mayoría de la gente tiene un montón de sobras de pavo el día después de la gran comida de Acción de Gracias. Esta sopa es una manera creativa y fácil de hacer uso de esas sabrosas sobras, incluso si no son más que migajas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Rinde: 10 porciones

5 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

3 tallos de apio, cortados en cubitos

3 zanahorias, peladas y en cubitos

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de salvia

3 grandes de uso múltiple patatas, peladas y en cubitos

1/2 taza de granos de maíz congelado

1/2 taza de habas congeladas

6 tazas de caldo de pollo o de pavo

1 1/2 libras (alrededor de 3 tazas) cocidos sobrantes de pavo, cortado en cubitos o triturados

1/2 taza de guisantes congelados

1 taza de crema de leche

1 taza de leche

Sal y pimienta al gusto

  1. Derretir la mantequilla en una olla de fondo grueso grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio, la zanahoria, tomillo y salvia y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 12 minutos.
  2. Añadir las patatas, el maíz, las habas, el caldo y el pavo y deje hervir a fuego alto. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos.
  3. Añadir los guisantes, crema y leche, sazonar con sal y pimienta, y calentar a fuego medio, pero no deje que hierva la sopa. Sirva inmediatamente o enfriar y guardar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente.

Que dona € ™ t tiene que utilizar las verduras congeladas precisas que figuran en esta receta. Utilice lo que tiene o verduras incluso restos de la noche anterior. Basta con sustituir con cantidades iguales. Si utiliza cocida, verduras sobrantes, hay que añadirlas en el paso 3 con la crema y la leche.

Por porción: Calorías 294 (De Grasa 171); 19g de grasa (11 g saturada); 72 mg de colesterol; 735mg de sodio; 21 g de hidratos de carbono (3 g de fibra dietética); 11g de proteínas.