Baked Burritos de siete capas-Lácteos

July 2

Burritos son toda una comida envuelto en una tortilla de harina-. Esta libre de lácteos receta burrito combina los grandes sabores y colores contrastantes de habas, patatas dulces, verduras frescas, salsa, arroz y queso no láctea. Estos grandes burritos son potencialmente desordenado, así que coge un cuchillo y tenedor!

Usted puede montar este plato de la noche anterior y tenerlo listo para colocar en el horno al día siguiente.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rinde: 4 burritos

Una lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos

Una lata de 15 onzas batatas (o aproximadamente 2 tazas fresca, batatas cocidas)

Cuatro tortillas de harina de 10 pulgadas

2 tazas de arroz integral cocido

2 tazas de salsa

1/2 taza de queso rallado no láctea de estilo cheddar

1 taza de lechuga picada Romaine

1 tomate grande maduro, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos

2 cebollas verdes, picados

4 aceitunas negras picadas

1 aguacate pequeño, pelado y triturado

1/2 taza de yogurt de soya natural (opcional)

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Calienta los frijoles negros en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que estén bien calientes. En otra olla pequeña, calentar las batatas. Cuando humeante y caliente a través de, puré con un machacador de papas o tenedor y revuelva hasta que esté suave. Déjalos a un lado.
  2. Coloque cada tortilla plana en una tabla de cortar. Vierta 1/3 taza de las batatas, 1/3 taza de frijoles, y 1/2 taza de arroz en el centro de cada tortilla.
  3. Dobla un extremo de una tortilla hacia el centro, y luego doblar los bordes hacia el centro un burrito. Coloque el burrito en una fuente de horno engrasada de 8 x 8 pulgadas. Asegúrese de que el extremo del pliegue está escondido debajo de lo que el burrito doesnâ € ™ t de desenrollado. Repita, organizándolos lado a lado en el plato para hornear.
  4. Vierta la salsa uniformemente sobre los burritos. Cubrir con el queso rallado. Cubra el molde para hornear con papel aluminio y hornee durante 30 minutos, retirar el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción. Retire los burritos del horno cuando theyâ € ™ re bien caliente y el queso se haya derretido.
  5. Divida a los restantes ingredientes entre los cuatro burritos. Cubra cada burrito con lechuga picada, tomate, cebolla, aceitunas negras, aguacate y una cucharada de yogur de soja (opcional). Servir inmediatamente.

Por porción: Calorías 697 (145 de grasa); 16g de grasa (Saturada 3g); 0 mg de colesterol; Sodio 1,545mg; 118 g de hidratos de carbono (14 g de fibra dietética); 23g de proteínas.