¿Qué es una ostra del Pacífico?

November 23

La ostra del Pacífico, también conocida como la ostra japonesa, la ostra gigante, o gigante del Pacífico Oyster, tiene su origen en Japón. La ostra es conocida por su concha blanca distintiva con manchas de color púrpura en el interior. Un marisco comúnmente cultivado, la ostra crece hasta una longitud de 12 pulgadas (unos 30 cm) y puede vivir hasta por dos décadas.

Conocido por los gigas nombre Crassostrea científicos, la ostra a menudo hace su hogar en superficies duras y también puede ser ubicado en el barro firme, arena o grava en profundidades de unos 13 pies (unos 4 m). Un adulto ostra del Pacífico mejor sobrevive en temperaturas entre 39 a 75 grados Fahrenheit (unos 4-24 Celsius). Mientras que los adultos son adaptables y pueden vivir en una variedad de entornos, la ostra normalmente es incapaz de reproducirse en la temperatura del agua por debajo de 64 grados Fahrenheit (unos 18 grados Celsius).

La ostra del Pacífico es una criatura fértil y desova en julio y agosto. La criatura alcanza la madurez sexual por su primer año. En general, la ostra hembra libera 50-100.000.000 huevos durante el desove. Las hembras descargan huevos que aparecen como nubes blancas y los hombres liberan su esperma. Para ostras para reproducir, la fertilización debe realizarse dentro de 10 - 15 horas después del desove.

Durante la época de cría, los órganos reproductores de la ostra pueden compensar la mitad de su cuerpo. La ostra cambia de sexo durante su vida, típicamente formando como un hombre y luego cambiar a una hembra. El medio ambiente juega un papel vital en la determinación del sexo de la criatura. Cuando la comida es abundante, los hombres tienden a convertirse en mujeres. A la inversa, cuando la comida escasea, las mujeres tienden a cambiar en los machos.

Las criaturas son animales filtradores. Ostras consumen materia biológica diminuta, como las bacterias y el plancton, lo que ayuda a mantener el océano limpio. Los depredadores de la ostra del Pacífico incluyen la estrella de mar y cangrejos, sobre todo en el noroeste pacífico y la Columbia Británica.

Ostras del Pacífico son indígenas de Asia nororiental. Las criaturas también se han introducido en otras partes del mundo, incluyendo Europa y América del Norte. En Estados Unidos, las ostras son generalmente cultivadas en Washington y Oregon. Las criaturas fueron llevados al noroeste del Pacífico en la década de 1920, cuando la población de ostras estaba disminuyendo debido al consumo excesivo. Ostras de cultivo son criados utilizando sistemas suspendidos como cuerdas o bandejas desde el fondo del océano.

Un manjar popular, las ostras del Pacífico tienen un sabor suave y una textura cremosa. Variedades de la ostra incluyen Fanny Bays, Oro Manto, Hama Hamas, Mad River, y Penn Cove. Una manera popular de disfrutar de la ostra es preparándolo como una sopa.