Parmesano Pollo con Salsa de Tomate Fresco Receta

August 31

Para obtener el recubrimiento de queso se pegue al pollo en esta sabrosa receta sin gluten, libra del queso con el lado plano de un mazo para carne.

Parmesano Pollo con Salsa de Tomate Fresco Receta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde: 4 porciones

Cuatro de 4 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

8 cucharaditas de jerez

1/4 cucharadita de más 1/4 cucharadita de pimienta

2 tazas de trozos grandes de queso rallado parmesano (no use queso rallado en conserva)

1/3 taza de pan rallado

1 cucharada más 3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla mediana, picada

1/2 pimiento verde pequeño, picado

1/2 cucharadita de ajo picado

2 cucharaditas de condimento italiano

1/4 cucharadita de sal

4 tomates ciruela romaníes, picados

2 cucharadas de perejil fresco picado

  1. En una tabla de cortar y utilizando el mazo de la carne, libra la parte más gruesa de cada pechuga de pollo para hacer que el espesor de las piezas uniforme.
  2. Vierta el jerez en un recipiente poco profundo.
  3. Mezcle 1/4 cucharadita de pimienta, el queso y el pan rallado juntos en una hoja de papel encerado.
  4. Sumerja cada pechuga de pollo en el jerez, humedeciendo ambos lados, y luego presione el pecho con fuerza en la mezcla de queso, que cubre ambos lados de cada seno. Use un mazo de carne para ayudar a que el queso se adhieren a la carne.
  5. En una sartén mediana a fuego medio, saltear la cebolla, el pimiento verde y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas.

    Agregue el condimento italiano, sal, 1/4 cucharadita de pimienta, tomates y perejil. Continuar la cocción hasta que la mezcla esté bien caliente.

  6. Precalentar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añadir 3 cucharadas de aceite. Establecer los pechos en la sartén y cocine 5-6 minutos por cada lado, hasta que el queso es luz dorada y el pollo esté bien cocido.
  7. Retire los pechos de la sartén y poner sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
  8. Para servir, colocar las pechugas de pollo en una fuente de servir y cuchara la salsa de tomate sobre las pechugas de pollo.

Por porción: Calorías: 449; Grasa total: 26g; La grasa saturada: 10g; Colesterol: 83 mg; Sodio: 1,034mg; Hidratos de carbono: 61 g; Fibra: 1 g; Azúcar: 2 g; Proteína: 38g.